打架有视频录音证据但不抓人，这并不意味着行为人不会受到法律追究，而是可能存在多种原因。以下从不同角度为您详细分析：
一、证据的充分性与证明力
证据的充分性：虽然视频和录音证据能够直观地展示打架的场景和过程，但仅凭这些证据可能并不足以直接认定行为人的刑事责任。公安机关在决定是否立案或采取强制措施时，会综合考虑所有证据，包括但不限于现场勘查、证人证言、伤情鉴定等。如果其他证据不足或存在矛盾，可能会影响对行为人的认定。
证据的证明力：视频和录音证据的真实性、合法性和关联性也是需要考虑的因素。如果证据存在瑕疵，如被篡改、非法获取或与案件无关，那么其证明力可能会受到质疑。在这种情况下，公安机关可能会进一步调查取证，以确认证据的可靠性。
二、案件的性质与情节
案件性质：打架行为可能涉及多种法律性质，如故意伤害、寻衅滋事等。不同的法律性质对应着不同的立案标准和处罚措施。如果打架行为尚未达到刑事立案的标准，或者更符合治安管理处罚法的范畴，那么公安机关可能会按照治安案件进行处理，而非刑事案件。
情节轻重：即使打架行为构成了犯罪，情节的轻重也会影响公安机关的处理方式。对于情节轻微、社会危害性不大的案件，公安机关可能会采取取保候审、监视居住等非羁押性强制措施，或者先进行调解、教育等工作，而非立即抓人。
三、法律程序与规定
立案审查：根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，公安机关在接到报案、控告或举报后，会进行立案审查。在审查过程中，公安机关会综合考虑各种因素，包括证据的充分性、案件的性质和情节等，以决定是否立案。因此，即使存在视频和录音证据，也需要经过立案审查这一程序。
强制措施的适用：即使案件被立案，公安机关在采取强制措施时也需要遵循法定程序和条件。例如，对于可能判处徒刑以上刑罚的犯罪嫌疑人，如果采取取保候审、监视居住等方法不足以防止发生社会危险性，才会考虑逮捕。因此，即使存在证据，也不一定会立即抓人。
四、其他可能的原因
调查取证的需要：在某些情况下，公安机关可能需要进一步调查取证以完善案件材料。这可能需要一定的时间，因此不会立即抓人。
行为人未到案：如果行为人逃避侦查、逃跑或下落不明，公安机关可能会先进行通缉等追捕工作，而非立即抓人。
建议：
最后需要强调的是，法律程序是复杂且严谨的，每个案件都有其独特性和复杂性。因此，在处理类似问题时，请务必保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。如果您有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。