核心结论：儿媳妇给公婆买保险后，若保险公司不同意变更投保人，需根据具体情况分析处理，一般可通过协商、诉讼或依据保险合同条款解决。以下是具体分析：

1. 保险合同条款的约束
   首先需审查保险合同中关于投保人变更的条款。若合同明确约定投保人变更需经保险公司同意（如涉及被保险人健康状况、风险评估等），则保险公司有权拒绝变更。此时，儿媳妇作为原投保人，需与公婆协商是否继续由其作为投保人，或通过退保后重新投保（需注意退保可能产生损失）。

2. 保险法对投保人资格的规定
   根据《保险法》第十二条，投保人需对被保险人具有保险利益（如配偶、子女、父母等直系亲属关系）。若儿媳妇与公婆无直接保险利益（如未形成法律上的赡养或抚养关系），保险公司可能以“投保人资格不符”为由拒绝变更。此时，需通过补充证明材料（如公婆书面同意、赡养协议等）证明保险利益存在，或由公婆本人作为投保人重新投保。

3. 协商与诉讼途径
   若保险公司拒绝变更无合理依据（如合同未明确限制、投保人资格合法），儿媳妇可先与保险公司协商，要求出具书面拒绝理由。若协商无果，可向当地银保监会投诉，或直接向法院提起诉讼，主张保险公司履行合同义务或赔偿损失。诉讼中需提供保险合同、缴费凭证、沟通记录等证据。

4. 特殊情形：赠与或代持保险
   若儿媳妇实际为公婆代持保险（如资金由公婆提供），可与保险公司协商将保险权益转让给公婆，或通过公证明确资金来源及代持关系。若涉及赠与，需符合《民法典》中赠与合同的规定，避免因未办理过户手续导致权益争议。

建议行动步骤：

1. 查阅保险合同中“投保人变更”条款，确认保险公司拒绝的依据；
   
2. 与公婆沟通，明确是否继续由儿媳妇作为投保人或重新投保；
   
3. 若认为保险公司拒绝不合理，收集证据（合同、沟通记录等）并咨询律师，评估诉讼或投诉可行性；
   
4. 必要时通过公证、补充协议等方式完善法律手续，降低风险。
   

如有进一步疑问，可直接向我提问，我将结合具体案情提供详细法律意见。