核心结论：若耕地被人收割，可通过协商、向基层组织求助、报警或诉讼等途径要求赔偿，具体如下：
- 收集证据：这是要求赔偿的首要步骤。要收集能证明耕地归属自己、被收割事实以及损失情况的证据。比如土地承包经营权证，它能明确你对耕地的合法使用权；现场照片或视频，可直观呈现耕地被收割后的状况；如果有目击证人，其证言也能作为证据；还可以找专业机构对被收割农作物的产量、价值进行评估，出具评估报告，以此确定具体损失金额。
- 与侵权人协商：在证据收集充分后，先尝试与收割你耕地的人进行友好协商。向其明确指出他的行为侵犯了你的合法权益，要求其赔偿因收割行为给你造成的损失，包括农作物的价值、因处理此事产生的合理费用等。协商过程中，要注意保留相关沟通记录，如聊天记录、通话录音等，以防后续协商不成，这些记录可作为进一步维权的证据。
- 寻求基层组织帮助：如果与侵权人自行协商无法达成一致，可以向当地的村委会、居委会或农村土地承包仲裁机构等基层组织寻求帮助。这些组织在处理农村土地纠纷方面有一定的经验和权威性，他们可以组织双方进行调解，促使侵权人认识到自己的错误，并达成赔偿协议。在调解过程中，要积极配合基层组织的工作，如实陈述情况，提供相关证据。
- 报警处理：若侵权人的行为涉嫌违法，比如故意毁坏财物，且情节较为严重，你可以向公安机关报案。公安机关会进行调查取证，如果认定侵权人的行为构成违法犯罪，会依法对其进行处理。同时，在刑事诉讼过程中，你还可以提起刑事附带民事诉讼，要求侵权人赔偿你的经济损失。
- 提起民事诉讼：如果通过上述途径都无法解决赔偿问题，你可以向法院提起民事诉讼。向法院提交起诉状，详细说明事情的经过、你的诉求以及相关证据。法院会依法审理案件，根据事实和法律规定作出判决，要求侵权人承担赔偿责任。在诉讼过程中，要按照法院的要求参加庭审，积极举证、质证，维护自己的合法权益。