结论是：配方作为非物质文化遗产被他人办理专利，是否构成侵权需要分情况讨论。以下是对这一问题的详细分析：
一、非物质文化遗产与专利权的法律基础
非物质文化遗产：通常指的是被各群体、团体、有时为个人所视为其文化遗产的各种实践、表演、表现形式、知识体系和技能及其有关的工具、实物、工艺品和文化场所。它更侧重于文化、历史和传统的传承，并不直接涉及知识产权的排他性保护。
专利权：是发明创造人或其权利受让人对特定的发明创造在一定期限内依法享有的独占实施权。要获得专利权，发明创造必须满足新颖性、创造性和实用性的要求，并经过国家专利局的审查批准。
二、是否构成侵权的判断标准
专利的新颖性要求：
- 如果该配方作为非物质文化遗产，在申请专利之前已经公开（例如通过口传心授、书籍记载、公开表演等方式），那么它可能不具备专利法所要求的新颖性。在这种情况下，他人即使将其申请为专利，该专利也可能因缺乏新颖性而被宣告无效。
- 如果该配方在申请专利之前一直处于保密状态，且他人通过不正当手段（如盗窃、贿赂等）获取并申请了专利，那么这可能构成对原权利人（如非物质文化遗产的传承人或相关群体）的侵权。
专利的创造性要求：
- 创造性是指与现有技术相比，该发明具有突出的实质性特点和显著的进步。如果他人仅仅是将已知的非物质文化遗产配方进行简单的整理或包装后申请专利，而没有做出实质性的改进或创新，那么该专利可能因缺乏创造性而被质疑。
专利的实用性要求：
- 实用性是指该发明或者实用新型能够制造或者使用，并且能够产生积极效果。这一点在配方类专利中通常较容易满足，因为配方本身往往就是用于生产或制作某种产品的。
三、可能的法律后果与建议
如果专利被宣告无效：
- 如果经过审查，发现该专利缺乏新颖性或创造性，国家专利局可以宣告该专利无效。此时，原权利人（如非物质文化遗产的传承人或相关群体）可以主张自己的权益不受侵害。
如果构成侵权：
- 如果他人通过不正当手段获取了非物质文化遗产配方并申请了专利，且该专利被维持有效，那么原权利人可以通过法律途径（如提起专利侵权诉讼）来维护自己的权益。
建议：
- 对于非物质文化遗产的传承人或相关群体来说，建议加强对自身文化资源的保护意识，及时对具有创新性和实用性的配方或技术进行专利申请或其他形式的知识产权保护。
- 如果发现他人未经许可将自身的非物质文化遗产配方申请为专利，应及时咨询专业律师并采取相应的法律措施来维护自己的权益。
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