用人单位安排劳动者值班一般不属于加班的范畴。以下从多个角度进行详细分析：

一、定义与性质

1. 加班：根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，加班一般指用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后，安排劳动者在法定工作时间以外继续从事本职工作。加班属于延长劳动时间，是一个法律概念，通常伴随着加班工资的支付。

2. 值班：值班则是指职工根据用人单位的要求，在正常工作时间之外负担一定的非生产性、非本职工作的责任。值班是单位因安全、消防、假日防火、防盗或为处理突发事件、紧急公务处理等原因，临时安排或根据制度在夜间、公休日、法定休假日等非工作时间内安排与劳动者本职无关联的工作。值班期间，劳动者通常可以休息，且值班内容多为非生产性的责任，如看门、接听电话等。

二、核心区别

1. 工作内容：加班是劳动者继续在原来的岗位上工作，或者有具体的生产或经营任务；而值班则是从事与本职工作无直接关联的非生产性责任。

2. 法律性质：加班属于法律上的概念，受到《劳动法》等法律法规的严格保护，用人单位需支付加班工资；而值班则没有明确的法律规定，通常不涉及加班工资的问题。

3. 休息权利：加班期间，劳动者一般不能休息，需要持续从事工作；而值班期间，劳动者通常可以休息，只是需要保持一定的警觉性以应对可能发生的突发事件。

三、实践中的判断

在实践中，判断用人单位安排的是加班还是值班，可以从以下几个方面进行考虑：

1. 是否在本职工作内：如果劳动者继续在原来的岗位上工作，或者有具体的生产或经营任务，那么更可能被认定为加班。

2. 是否属于“生产经营需要”：加班通常是由于用人单位的生产经营需要而安排的，而值班则更多是为了保障单位的安全、消防等非生产性需求。

3. 是否可以休息：如果劳动者在值班期间可以休息，且值班内容多为非生产性的责任，那么更可能被认定为值班而非加班。

四、法律建议

1. 对于用人单位：在安排劳动者值班时，应明确值班的内容、时间和责任，避免将值班与加班混淆。同时，应尊重劳动者的休息权利，合理安排值班时间，确保劳动者在值班期间能够得到充分的休息。

2. 对于劳动者：如果认为用人单位安排的是加班而非值班，且未支付相应的加班工资，可以与用人单位进行协商。如果协商无果，可以向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

综上所述，用人单位安排劳动者值班一般不属于加班的范畴。在处理相关劳动争议时，应明确加班与值班的区别，并根据实际情况进行判断和处理。如果有任何法律问题，可以直接向我咨询。