针对您提出的“未写入劳动合同降低岗位补贴合法吗”这一问题，我们可以从以下几个方面进行详细分析：

首先，我们需要明确的是，岗位补贴的性质决定了其是否受法律保护。如果是国家、地方或行业规定的法定津补贴，那么无论是否写入劳动合同，都受到法律的保护，企业不可以擅自取消或降低。这是因为这些补贴往往与劳动者的基本权益或特定工作条件相关联，具有法定性和强制性。

其次，对于企业自己制定的津补贴，如果这些补贴被明确写入了劳动合同，那么它们就可以被视为双方已经约定的项目。在这种情况下，企业不可以单方面擅自取消或降低这些补贴。因为劳动合同是双方协商一致后签订的，具有法律约束力，任何一方都不得随意变更或解除。

然而，也存在一种特殊情况，即如果双方协商一致，并签订了补充协议，那么企业可以在补充协议中约定对岗位补贴进行调整或取消。但这种情况必须建立在双方自愿、平等、协商一致的基础上，且变更内容应当采用书面形式，以确保双方的权益得到保障。

此外，根据《劳动合同法》第三十五条的规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。但变更劳动合同应当采用书面形式，并由用人单位和劳动者各执一份。这意味着，如果企业想要降低岗位补贴，必须与劳动者进行协商，并达成一致意见后，通过书面形式进行变更。

综上所述，未写入劳动合同但属于法定津补贴的岗位补贴，企业不可以擅自降低；对于写入劳动合同的岗位补贴，企业也不可以单方面擅自降低，除非双方协商一致并签订补充协议。因此，企业在调整岗位补贴时，必须严格遵守相关法律法规和劳动合同约定，以确保劳动者的合法权益得到保障。