针对定损员定损后修理厂一直不修车的问题，您可以通过以下途径解决：

一. 与对方或修理厂协商解决

首先，您应当尝试与对方车主或修理厂进行沟通，了解修车进展缓慢的具体原因。可能的原因包括修理厂的工作量过大、配件缺货、或是双方对修理方案存在分歧等。通过协商，您可以尝试达成一致的解决方案，如明确修车的时间、更换修理厂等。

• 法律依据：虽然此环节主要依赖于双方的协商，但《中华人民共和国民法典》第五百零九条规定：“当事人应当按照约定全面履行自己的义务。”这为您要求对方履行修车义务提供了法律基础。

二. 向保险公司反馈情况

如果定损是由保险公司进行的，且保险公司已经支付了定损费用，那么您有权向保险公司反馈修理厂未修车的情况。保险公司有权利确保其支付的赔偿得到合理的使用，因此可能会协助您与修理厂沟通，或采取其他措施推动修车进程。

• 生活实例：例如，保险公司可能会要求修理厂提供未修车的合理解释，并在必要时介入调解，以确保车主的权益得到保障。

三. 向交通管理部门反映情况

如果您认为对方车主或修理厂的行为违反了交通管理规定，您也可以向当地的交通管理部门反映情况。交通管理部门会根据相关法律法规进行调查处理，并可能对违规行为进行处罚。同时，他们也可以协助双方进行调解，以达成妥善的解决方案。

• 法律依据：《中华人民共和国道路交通安全法》及相关交通管理规定为交通管理部门提供了处理此类问题的法律依据。

四. 采取法律途径维权

如果以上途径均无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。您可以收集相关证据，如定损报告、维修合同、与对方或修理厂的沟通记录等，向人民法院提起诉讼。

• 法律依据：《中华人民共和国民事诉讼法》第一百一十九条规定：“起诉必须符合下列条件：（一）原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；（二）有明确的被告；（三）有具体的诉讼请求和事实、理由；（四）属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。”

我的建议：

1. 优先尝试协商：与对方车主或修理厂进行友好协商，明确修车时间和责任归属，争取通过协商解决问题。
2. 保留相关证据：在整个过程中，务必保留好与对方或修理厂的沟通记录、定损报告、维修合同等相关证据，以便在必要时提供证明。
3. 及时采取法律行动：如果协商无果，且对方或修理厂的行为已经严重侵犯了您的权益，您应及时考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。

如有进一步需要，您可以继续咨询我。