商铺物业擅自涨物业费是不合法的，业主有权进行举报和维权。以下是从不同角度给出的详细解答和建议：

一、物业擅自涨物业费的合法性分析

根据相关法律法规，物业费的收取标准应当由物业管理企业与业主委员会在政府指导价基础上协商确定，并报价格管理部门备案。物业管理部门不得随意更改及重复征收物业费。因此，如果物业未经业主委员会同意或未按照政府指导价及备案标准擅自涨物业费，那么这种行为是不合法的。

二、举报途径及建议

1. 与物业沟通协商

   • 方式：首先，业主应主动与物业公司进行面对面的沟通，要求物业提供涨价的具体依据，如成本增加明细、政策文件等。
   • 注意事项：在沟通过程中，保持冷静理性，明确表达诉求，并保留好相关聊天记录、会议纪要等证据，以备后续使用。

2. 向业主委员会反馈

   • 作用：业主委员会是业主的代表组织，可以向其反映物业擅自涨价的情况。
   • 行动：业主委员会可与物业进一步协商，要求合理解释和解决方案。若涨价不合理，业主委员会有权代表业主重新协商物业费标准，甚至更换物业公司。
   • 参与：业主应积极支持业主委员会的工作，提供相关证据和信息。

3. 向相关部门投诉

   • 物价管理部门：物业服务收费通常受到政府监管，物价管理部门有权监督物业公司的收费行为。业主可以通过电话、邮件或亲自前往物价管理部门进行投诉，并提供物业费账单、涨价通知等相关证据。
   • 住房和城乡建设部门或房屋管理部门：这些部门负责房地产市场的监管，包括物业服务企业的行为。业主可以提交投诉材料，请求对物业公司的涨价行为进行审查，判断其是否符合法律法规和政策规定。

4. 向消费者协会投诉

   • 性质：物业服务属于消费范畴，业主作为消费者有权向消费者协会投诉。
   • 方式：业主可以拨打12315热线电话或通过消协的官方网站、微信公众号等渠道进行在线投诉。
   • 支持：消费者协会将提供法律咨询和支持，促进双方达成合理解决方案。

三、法律途径解决

如果上述途径均无法解决问题，业主可以考虑通过法律诉讼维护权益。具体步骤包括：

1. 聘请专业律师：选择有经验的律师，确保案件得到专业处理。
2. 收集充分证据：包括物业费账单、涨价通知、与物业的沟通记录等。
3. 向有管辖权的人民法院提起诉讼：要求物业恢复原物业费标准，并赔偿因擅自涨价给业主造成的损失。

四、总结与建议

面对物业擅自涨物业费的问题，业主应保持冷静理性，采取合法合规的步骤进行投诉和维护权益。在投诉过程中，注重证据的收集和保留，积极寻求各方支持和帮助。若必要，可通过法律途径解决纠纷，确保自身权益得到有效保障。

如有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供更详细、更专业的法律建议。