结论是：洗头不给钱发视频是否违法，取决于视频内容及发布行为是否侵犯他人合法权益。若视频内容涉及他人隐私、名誉权等人格权益，且未经同意发布，则可能构成违法。
一、从人格权侵权角度分析
隐私权保护：
- 若发布的视频中包含他人的私密信息，如面部特征、身体部位（尤其是敏感部位）、个人生活场景等，且这些信息属于个人隐私范畴，未经他人同意擅自发布，则可能侵犯他人的隐私权。
- 根据《中华人民共和国民法典》中关于隐私权的规定，任何组织或者个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人的隐私权。因此，若视频内容涉及他人隐私，发布行为可能构成违法。
名誉权保护：
- 若发布的视频内容对他人进行了不实的指责、诽谤或侮辱，导致他人社会评价降低，则可能侵犯他人的名誉权。
- 名誉权是公民或法人保持并维护自己名誉的权利。根据相关法律规定，禁止用侮辱、诽谤等方式损害公民、法人的名誉。因此，若视频内容对他人名誉造成了损害，发布行为同样可能构成违法。
二、从行为性质角度分析
合法与非法行为的界限：
- 洗头不给钱本身是一种违约行为，若商家与顾客之间存在服务合同关系，顾客未支付费用则构成违约。但违约行为并不直接等同于可以非法手段进行报复或公开。
- 发布视频作为一种公开行为，必须遵守法律法规，不得侵犯他人的合法权益。若以非法手段（如侵犯隐私、名誉权）来追讨债务或报复，则可能构成新的违法行为。
可能的法律后果：
- 若发布的视频内容侵犯了他人的隐私权或名誉权，受害人有权要求发布者承担侵权责任，包括停止侵害、消除影响、赔礼道歉、赔偿损失等。
- 在某些情况下，若发布行为情节严重（如恶意合成不雅视频并发布），还可能面临行政处罚（如行政拘留、罚款）甚至刑事处罚（如侮辱罪、诽谤罪等）。
三、建议与措施
合法途径解决纠纷：
- 若顾客未支付洗头费用，商家应通过合法途径解决纠纷，如与顾客协商、向相关部门投诉或提起民事诉讼等。
- 避免采取非法手段进行报复或公开，以免陷入新的法律纠纷。
增强法律意识：
- 无论是商家还是顾客，都应增强法律意识，了解并遵守相关法律法规。
- 在发布任何信息前，应仔细考虑其可能带来的法律后果，避免侵犯他人的合法权益。
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