核心结论：卖黄金时员工多给了钱，根据不同情况，处理方式有所不同，主要分为以下几种：
若交易尚未完成：
- 及时沟通：一旦发现员工多给了钱，应立即与顾客沟通，说明情况，并请求顾客返还多收的部分。这是最直接且有效的方式，可以避免后续的纠纷。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，不当得利应当返还。因此，顾客有义务返还多收的钱款。
若交易已经完成，但顾客尚未离开：
- 同样及时沟通：在顾客尚未离开店铺或交易场所的情况下，应尽快与顾客取得联系，说明多给钱的情况，并请求顾客配合返还。
- 保留证据：在此过程中，应保留好相关的交易记录、监控视频等证据，以备不时之需。
若交易已经完成，且顾客已经离开：
- 尝试联系顾客：通过顾客留下的联系方式（如电话、微信等）尝试与顾客取得联系，说明情况并请求返还。
- 报警或寻求法律帮助：如果无法联系到顾客，或者顾客拒绝返还，可以考虑向当地公安机关报案，或者寻求法律帮助，通过法律途径追回多收的钱款。在此过程中，同样需要保留好相关的交易记录和证据。
额外建议：
- 加强员工培训：为了避免类似情况的发生，建议商家加强对员工的培训，提高员工的业务水平和责任心。
- 完善交易流程：商家可以完善交易流程，比如设置双重核对机制，确保交易金额的准确性。
在处理此类问题时，请务必保持冷静和理性，通过合法途径解决问题。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。