针对您提出的“给员工多发工资了，员工已离职，该怎么处理”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、法律层面分析
首先，从法律角度来看，离职后公司多发工资给员工，若员工无法律依据获得该部分额外工资，则构成不当得利。根据《中华人民共和国民法典》第九百八十五条的规定，得利人没有法律根据取得不当利益的，受损失的人可以请求得利人返还取得的利益。因此，公司有权要求员工返还不当得利。
二、处理步骤与建议
及时沟通确认：
- 公司应尽快与已离职的员工取得联系，友好地告知多发工资的情况，并询问员工是否已知悉此事。
- 与员工一起核对工资明细，确认多发的具体金额及原因，可能是财务操作失误、计算错误或数据统计不准确等。
协商返还方案：
- 在确认多发事实及金额后，公司应与员工协商合理的返还方案。考虑到员工的实际情况，可以约定一次性返还或分阶段返还。
- 返还方式可以通过银行转账至公司指定账户，并备注“返还多发工资”等相关信息，以便双方记录和核对。
提供必要支持：
- 如果员工对多发工资的数额存在疑问，或者认为并非不当得利而是应得的工资（如存在未结算的加班工资、奖金等），公司应提供详细的工资计算清单和相关证据，以支持自己的观点。
- 同时，公司也应积极听取员工的意见和解释，确保处理过程的公平性和合理性。
保留证据材料：
- 在整个处理过程中，公司应保留好所有与多发工资相关的沟通记录、支付凭证等证据材料，包括邮件截图、通话录音、银行转账记录等。
- 这些证据材料在后续可能出现的法律纠纷中将起到关键作用。
三、不处理的后果与法律途径
不处理的后果：
- 如果员工拒绝返还多发的工资，公司有权通过法律途径解决。公司可以向劳动争议仲裁机构申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼，要求员工返还不当得利。
- 一旦公司胜诉，员工除了需要返还多发的工资外，还可能需要承担诉讼费用、利息等额外费用。同时，这种行为也可能会对员工的个人信用和职业声誉产生负面影响。
法律途径：
- 在处理此类纠纷时，公司应确保自己的诉求有充分的法律依据和证据支持。
- 如果公司与员工就多发工资的问题无法达成一致意见，公司应积极寻求法律援助或咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。
四、总结与建议
处理离职员工多发工资的问题时，关键在于双方的及时沟通与诚信合作。公司应主动与员工联系并协商合理的返还方案，同时保留好相关证据材料以避免未来纠纷。如果协商无果或员工拒绝返还，公司可以依法采取相应法律措施维护自身权益。建议公司在未来加强工资发放的管理和审核流程，避免类似情况再次发生。