公司法人和自然人两个人不可以共同承包，也不可以共同与央企签字承包项目，这种行为在建筑工程领域是不合法的。下面我将从几个方面进行详细分析：

一. 承包主体的资质要求

1. 《中华人民共和国建筑法》的相关规定：根据《中华人民共和国建筑法》第二十六条，承包建筑工程的单位应当持有依法取得的资质证书，并在其资质等级许可的业务范围内承揽工程。这意味着，只有具备相应资质的单位才能作为承包方承揽工程。
2. 自然人不具备承包资质：自然人没有资格取得建筑资质证书，因此不能作为承包方与央企或其他单位共同签字承包建筑工程。

二. 承包行为的合法性

1. 转包行为的禁止：根据《中华人民共和国建筑法》第二十八条，禁止承包单位将其承包的全部建筑工程转包给他人。如果公司法人和自然人尝试共同承包并与央企签字，这实际上可能构成一种变相的转包行为，因为自然人并不具备承包资质。
2. 合同效力的影响：即使公司法人和自然人签订了共同承包的合同，但由于自然人缺乏必要的承包资质，该合同可能因违反法律的强制性规定而被认定为无效。

三. 实际操作的建议

1. 合法合规的合作方式：如果公司法人和自然人希望合作参与工程项目，可以考虑通过合法的合作方式，如公司雇佣自然人作为员工参与项目施工和管理，或者自然人作为咨询服务提供者为公司提供技术支持和建议。但这些方式都不涉及自然人作为承包方直接参与项目承包。
2. 遵守法律法规：在涉及工程项目承包时，各方必须严格遵守相关法律法规的规定，确保合作行为的合法性和合规性。

我建议，如果公司法人和自然人有意合作参与工程项目，应首先咨询专业的法律顾问或律师，了解相关法律法规的具体要求，并寻求合法合规的合作方式。如有进一步需要，您可以继续咨询我。