故意伤害割舌头，一般构成故意伤害罪，量刑主要依据伤害程度，具体如下：
致人轻伤：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体，致人轻伤的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。不过，割舌头这种行为，由于其严重性和残忍性，往往更可能构成重伤而非轻伤。
致人重伤：
- 若割舌头行为导致受害人重伤，即造成受害人肢体残废、毁人容貌、丧失其他器官功能等对于人身健康有重大伤害的损伤，那么犯罪嫌疑人将面临三年以上十年以下有期徒刑的处罚。割舌头很可能构成此类重伤，因为舌头是人体重要的器官，其丧失或严重损伤会对受害人的生活质量和身体健康造成极大影响。
致人死亡或特别残忍手段致人重伤造成严重残疾：
- 若犯罪嫌疑人采用极其残忍的手段割舌头，导致受害人死亡或者造成严重残疾，那么其将面临十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑的严厉惩罚。这种情形下的量刑，体现了法律对极端暴力行为的零容忍态度。
在量刑时，法院还会综合考虑以下因素：
- 犯罪动机：如因仇恨、报复等恶意动机实施的割舌头行为，情节往往更恶劣，量刑可能更重。
- 犯罪手段：暴力程度、使用工具等都会影响情节轻重。例如，用凶器割舌头比徒手伤害后果更严重，量刑也可能更重。
- 赔偿情况：若犯罪嫌疑人积极赔偿被害人经济损失并取得谅解，在量刑时可能会从轻考虑。
- 自首、立功等情节：若有自首或立功等情节，法院可能会从轻或减轻处罚。
- 累犯或涉及暴力犯罪等情况：若犯罪嫌疑人为累犯或涉及其他暴力犯罪等情况，则可能会从重处罚。
举例说明：
假设小张因与小李发生争执，一时冲动用刀具割掉了小李的舌头，导致小李重伤。在此情况下，小张将面临三年以上十年以下有期徒刑的处罚。如果小张在案发后主动投案自首，并积极赔偿小李的经济损失，取得了小李的谅解，那么法院在量刑时可能会考虑从轻或减轻处罚。
建议：
- 如果您或您身边的人涉及此类案件，应尽快咨询专业律师，了解具体的法律程序和可能的法律后果。
- 在案件处理过程中，应积极配合司法机关的工作，如实陈述事实，提供相关证据。
- 同时，也应关注受害人的权益保护，积极履行赔偿义务，争取取得受害人的谅解。
故意伤害割舌头是一种严重的暴力犯罪行为，法律对其有明确的量刑标准。在处理此类案件时，应综合考虑多种因素，确保判决的公正性和合理性。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。