销售者未履行进货检查验收制度，确实是违法的。下面我从法律背景、法律后果以及实际案例三个角度为你详细分析：
一、法律背景
根据《中华人民共和国食品安全法》第五十三条：“食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合本法第五十条第二款的规定。” 此外，《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》第五条也明确要求销售者建立并执行进货检查验收制度，审验供货商的经营资格，验明产品合格证明和产品标识，并建立产品进货台账。这些规定旨在确保销售者能够追溯产品的来源，保障消费者的权益和安全。
二、法律后果
如果销售者未履行进货检查验收制度，将可能面临行政处罚。根据《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》第五条，市场监管部门有权对未建立并执行进货检查验收制度的销售者进行处罚，包括但不限于警告、罚款等。在严重情况下，如果销售者的行为构成犯罪，还将依法追究刑事责任。
三、实际案例
以盐城某农贸市场为例，市场监管局在对一例快检阳性水产品溯源中发现，某农贸市场经营户无法提供阳性产品合法来源的进货台账资料。经查，该市场主办方未能及时查验该经营户相关入场食用农产品进货凭证和产品质量合格证明等材料，即允许经营户入场进行销售。最终，市场监管部门依据相关法律法规，对经营户和市场主办方分别给予了警告行政处罚，并责令其改正。这一案例充分说明了销售者未履行进货检查验收制度将面临的法律后果。
建议与提醒：
如果你作为销售者，在进货检查验收方面遇到了法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。