针对您提出的“交通事故中未成年人签字没有监护人签字，判决书会怎么判”的问题，这实际上涉及到了未成年人交通事故责任承担以及监护人责任的相关法律问题。以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，未成年人在交通事故中造成他人损害的，由于其属于限制民事行为能力人或无民事行为能力人，其责任应由其监护人承担。这是因为监护人负有对未成年人的扶养、教育和保护义务，如果监护人未能尽到这些职责，导致未成年人造成他人损害，那么监护人就需要承担相应的法律责任。
在您提到的情境中，如果未成年人在交通事故中签字（比如承认责任或同意赔偿等），但这一行为并未得到其监护人的同意或签字确认，那么这一签字行为在法律上可能并不具有完全的效力。因为未成年人的民事行为能力受到限制，他们可能无法充分理解签字行为的法律后果。
接下来，我们来看判决书的判决依据。在处理此类交通事故责任纠纷时，法院会综合考虑多个因素，包括但不限于：
交通事故认定书：这是由交警部门出具的，对事故责任进行认定的法律文件。法院通常会采信这一认定书作为判决的依据。
未成年人的年龄和民事行为能力：法院会考虑未成年人的年龄，判断其是否属于限制民事行为能力人或无民事行为能力人，并据此确定其责任承担方式。
监护人的监护责任：法院会审查监护人是否尽到了对未成年人的扶养、教育和保护义务。如果监护人未能尽到这些职责，导致未成年人造成他人损害，那么监护人就需要承担相应的赔偿责任。
保险情况：如果肇事车辆投保了交强险或其他相关保险，那么法院会考虑保险公司在保险责任限额范围内的赔付责任。
基于以上因素，法院在判决时可能会做出如下处理：
如果交通事故认定书认定未成年人为责任方，且监护人未能尽到监护责任，那么监护人需要承担相应的赔偿责任。这一赔偿责任可能包括赔偿受害人的医疗费用、误工费、残疾赔偿金等。
如果肇事车辆投保了交强险，那么保险公司会在保险责任限额范围内进行赔付。不足部分，再由监护人承担。
对于未成年人签字的行为，如果这一行为并未得到监护人的同意或签字确认，且对判决结果有实质性影响，那么法院可能会不考虑这一签字行为，或者要求监护人进行追认。
最后，需要强调的是，未成年人驾驶机动车是违法的，且潜藏着极大的安全隐患。家长和监护人应加强对未成年人的教育和监管，防止他们从事危险行为。同时，如果发生交通事故，应及时与受害人协商赔偿事宜，并寻求法律帮助以维护自身权益。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时咨询。