针对您提出的有毒有害工种离职但老板不让走的问题，以下是我的详细解答：

1. 明确离职权利：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者享有自主择业的权利，包括在有毒有害工种中工作的劳动者。当您决定离职时，只需按照法律规定提前通知用人单位，即可解除劳动合同。具体来说，如果您处于试用期，应提前三日通知；若为正式员工，则应提前三十日以书面形式通知用人单位。

2. 分析老板不让走的可能原因及应对策略：

   • 原因一：担心工作交接：
     • 应对策略：您可以与老板协商，制定详细的工作交接计划，确保在离职前完成所有必要的工作交接，以减少对用人单位的影响。
   • 原因二：试图挽留您：
     • 应对策略：如果您已经决定离职，应明确而坚定地表达您的决定，并说明离职的原因。同时，可以表达对用人单位的感激之情，但坚持自己的选择。
   • 原因三：违反法律规定，试图阻止您离职：
     • 应对策略：如果老板的行为违反了法律规定，如扣留您的证件、工资或以其他方式阻止您离职，您有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。在此过程中，您可以提供相关证据，如劳动合同、工资单、工作交接记录等，以支持您的主张。

3. 法律途径解决争议：

   • 如果与老板协商无果，您可以考虑通过法律途径解决争议。具体来说，您可以向当地的劳动监察部门投诉，或者向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，您需要提交仲裁申请书、相关证据材料以及身份证明等文件。
   • 仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。如果用人单位不履行裁决，您还可以向人民法院申请强制执行。

4. 注意事项：

   • 在离职过程中，务必保留好所有与用人单位的沟通记录、工作交接记录以及工资单等证据材料。这些证据将在您维护自身权益时发挥重要作用。
   • 同时，注意离职时间的把握，确保按照法律规定提前通知用人单位，并办理好离职手续。

总结与建议：

• 您作为有毒有害工种的劳动者，享有自主择业的权利。当决定离职时，只需按照法律规定提前通知用人单位即可。
• 如果老板不让走，您应首先分析原因并尝试协商解决。如果协商无果，可以考虑通过法律途径解决争议。
• 在整个过程中，务必保留好相关证据材料，并注意离职时间的把握和离职手续的办理。

如果您在处理此问题的过程中遇到任何法律难题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供更为详细和专业的法律建议。