针对您提出的“未约定支付货款期限，一直在催要，诉讼时效怎么算”的问题，我们可以结合相关法律规定和实际案例来详细解答。

首先，我们需要明确的是，在未约定支付货款期限的情况下，诉讼时效的起算点并不是简单的“一手交钱、一手交货”。根据《最高人民法院关于审理民事案件适用诉讼时效制度若干问题的规定》第四条，未约定履行期限的合同，如果依照相关法律条文（如《中华人民共和国民法典》第五百一十条、第五百一十一条）可以确定履行期限的，诉讼时效期间从履行期限届满之日起计算；如果不能确定履行期限的，诉讼时效期间则从债权人要求债务人履行义务的宽限期届满之日起计算。如果债务人在债权人第一次向其主张权利之时明确表示不履行义务的，诉讼时效期间则从债务人明确表示不履行义务之日起计算。

接下来，我们结合一个实际案例来进一步说明。在某个买卖合同纠纷案中，双方通过电话沟通达成采购意向，但未签订书面买卖合同，也未约定付款时间。货物交付后，买方一直拖欠货款，卖方多次催要无果后诉至法院。买方辩称诉讼时效应从货物交付日起算，但法院审理后认为，在双方未约定付款时间的情况下，不能简单套用“一手交钱、一手交货”的规则从交货之日起算诉讼时效。由于现有证据无法证明双方对付款时间作出明确约定，因此诉讼时效应从债权人主张权利（即起诉）之日起计算。最终，法院判决买方支付拖欠货款及利息。

回到您的问题，如果您一直在催要货款，但双方并未约定具体的支付期限，那么诉讼时效的起算点应该是从您最后一次催要货款，且给予债务人的宽限期届满之日起计算。如果债务人在您催要时明确表示不履行义务，那么诉讼时效则从债务人明确表示不履行义务之日起计算。

为了避免诉讼时效问题带来的风险，我建议您在交易过程中尽量签订书面合同，并明确约定付款时间等核心内容。如果因客观情况无法签订书面合同，也需留存通话录音、聊天记录、送货单、验收单等证据，以证明交易细节及双方合意。这样，在发生纠纷时，您就能更好地维护自己的合法权益。