采购合同中约定经办人承担连带担保责任，在符合法定条件的情况下是有效的。以下从不同角度对此问题进行详细分析：
一、法律有效性角度
合同自由原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同双方在平等、自愿的基础上，可以约定合同的内容，包括担保条款。因此，在采购合同中约定经办人承担连带担保责任，从合同自由原则的角度来看，是合法的。
担保合同的成立与生效：
- 担保合同是主债权债务合同的从合同。主债权债务合同有效，担保合同一般也有效，除非存在法律规定的无效情形（如违反法律、行政法规的强制性规定，违背公序良俗等）。
- 经办人作为担保人，在合同上签字或盖章，表示其愿意为债务人的债务承担连带担保责任，这构成了担保合同的成立。只要该担保合同不违反法律、行政法规的强制性规定，且不存在其他无效情形，即可生效。
二、实际操作角度
明确担保责任：
- 在采购合同中明确约定经办人承担连带担保责任，有助于增强合同履行的保障。一旦债务人无法履行债务，债权人可以直接要求经办人承担担保责任，从而降低了债权实现的风险。
注意担保人的资格与能力：
- 在约定经办人承担连带担保责任时，应确保经办人具有相应的担保资格和能力。如果经办人本身经济能力有限或存在其他可能影响其担保能力的情况，那么这种担保可能无法起到预期的保障作用。
合同条款的明确性：
- 采购合同中的担保条款应明确、具体，包括担保的范围、期限、方式等。这有助于避免在合同履行过程中产生争议，确保各方当事人的权益得到保障。
三、法律风险与防范
担保人的抗辩权：
- 经办人作为担保人，在承担担保责任时可能享有抗辩权。例如，如果债务人已经履行了部分或全部债务，或者存在其他可以免除或减轻担保责任的情况，经办人可以提出抗辩。
追偿权问题：
- 经办人在承担担保责任后，有权向债务人追偿。因此，在约定经办人承担连带担保责任时，应明确追偿权的行使方式和条件，以避免后续纠纷。
合同变更与解除：
- 如果在合同履行过程中需要变更或解除担保条款，应确保这种变更或解除符合法律规定的条件和程序。否则，可能影响担保合同的效力，进而影响债权人的权益。
建议：在签订采购合同时，如果希望经办人承担连带担保责任，应确保合同条款明确、具体，并符合法律规定的条件和程序。同时，应关注经办人的担保资格和能力，以及合同履行过程中可能出现的法律风险，并采取相应的防范措施。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。