我国法律并未规定老人犯法一律不拘留，但针对老年人犯罪有特殊的刑事政策考量，主要体现在刑罚适用和量刑方面。以下从不同角度为您详细分析：

一、关于老年人犯罪的刑罚适用

1. 死刑适用限制：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第四十九条第二款，审判的时候已满七十五周岁的人，不适用死刑，但以特别残忍手段致人死亡的除外。这意味着，除非老年人以特别残忍手段致人死亡，否则在审判时年满七十五周岁的，不会被判处死刑。

2. 量刑从宽原则：

   • 《中华人民共和国刑法》第十七条之一规定，已满七十五周岁的人故意犯罪的，可以从轻或者减轻处罚；过失犯罪的，应当从轻或者减轻处罚。这一条款体现了法律对老年人犯罪的特殊考量，基于他们的生理和心理特点，以及可能存在的社会适应能力下降等因素，给予了相应的从宽处罚。

二、关于拘留的适用

1. 拘留的法定条件：

   • 拘留是刑事诉讼中的一种强制措施，通常适用于现行犯或者重大嫌疑分子，在符合法定条件（如有证据证明有犯罪事实、可能判处徒刑以上刑罚、有逮捕必要等）时，可以依法对其采取拘留措施。这一措施并不因犯罪嫌疑人的年龄而免除。

2. 老年人犯罪与拘留的关系：

   • 虽然法律对老年人犯罪在刑罚适用上有所从宽，但并不意味着老年人犯法就一律不拘留。如果老年人涉嫌犯罪，且符合拘留的法定条件，公安机关仍然可以依法对其采取拘留措施。不过，在实际操作中，可能会考虑到老年人的身体状况和特殊情况，采取更为人性化的执行方式。

三、实际应用与指导意义

1. 准确判断年龄和犯罪情节：

   • 在处理老年人犯罪案件时，应准确判断被告人的年龄和犯罪情节，确保法律的正确适用。对于年满七十五周岁的老年人，在量刑时应考虑从宽原则；同时，如果其以特别残忍手段致人死亡，则不应免除死刑的适用。

2. 关注老年人的特殊情况：

   • 在处理老年人犯罪案件时，还应关注老年人的特殊情况，如身体状况、心理状态等。对于身体状况较差或心理状态不稳定的老年人，可以采取更为人性化的执行方式，如取保候审、监视居住等，以确保其合法权益得到保障。

总结来看，我国法律并未规定老人犯法一律不拘留，而是根据具体情况进行了区分处理。在处理老年人犯罪案件时，应严格遵循法律规定，准确判断被告人的年龄和犯罪情节，确保法律的正确适用。如果您或您身边的人遇到相关法律问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况为您提供专业的法律建议。