学校收了定金不退，一般不可以直接告教育局，但可以通过合法途径维护自身权益。以下从不同角度为您详细分析：

一、教育局的职责与定金纠纷的性质

教育局作为教育行政主管部门，主要负责教育政策的制定、执行与监督，以及学校的管理与指导等工作。而定金纠纷，通常属于民事合同纠纷范畴，涉及的是合同双方（在此案例中为学校与学生或家长）之间的权利义务关系。因此，教育局并不直接处理此类民事纠纷。

二、定金纠纷的解决途径

1. 协商：

   • 首先，您可以尝试与学校进行友好协商，看是否能够达成退还定金的协议。协商是解决纠纷的最直接、最经济的方式。

2. 投诉至教育行政部门（非直接告教育局）：

   • 如果协商无果，您可以向当地的教育行政部门（如教育局）进行投诉，反映学校不退定金的情况。教育行政部门在收到投诉后，可能会进行调查，并根据调查结果对学校进行相应的处理或建议。但请注意，这并不等同于“告教育局”，而是利用行政途径来推动问题的解决。

3. 法律途径：

   • 如果上述途径均无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。具体来说，您可以向法院提起民事诉讼，要求学校退还定金。在诉讼过程中，法院将根据双方提供的证据和法律规定，作出公正的判决。

三、法律背景与建议

• 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，定金作为合同担保的一种方式，其退还与否需依据合同的具体条款和双方的约定来确定。如果合同中没有明确约定定金不退的情况，或者学校的行为违反了合同约定或法律规定，那么您有权要求学校退还定金。
• 建议：
  1. 在与学校协商或投诉前，先仔细审查合同条款，了解定金的相关规定。
  2. 保留好所有与定金相关的证据，如收据、合同、沟通记录等。
  3. 如果决定通过法律途径解决问题，建议咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和帮助。

四、可能的法律后果

• 如果您通过法律途径提起诉讼并胜诉，法院将判决学校退还定金，并可能要求学校承担诉讼费用等额外责任。
• 如果学校拒绝履行法院判决，您还可以申请法院强制执行，以确保自己的权益得到实现。

综上所述，学校收了定金不退，一般不可以直接告教育局。但您可以通过协商、投诉至教育行政部门或法律途径来维护自己的权益。如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。