在饭店用餐后发生过敏反应，您有权根据相关法律法规要求饭店进行赔偿。以下是对此问题的详细解答：
法律依据
《中华人民共和国民法典》：
- 违约责任：当您进入饭店用餐，即与饭店形成了服务合同关系。饭店有义务提供符合安全、卫生标准的食品及用餐环境。若饭店提供的食品或环境导致您过敏，饭店则违反了合同约定的义务，应承担违约责任，赔偿您的实际损失，如医疗费、误工费等。
- 侵权责任：饭店作为经营场所的经营者，未尽到安全保障义务，造成您损害的，应当承担侵权责任。例如，未对可能引起过敏的食材进行明确标识或未对用餐环境进行妥善管理，导致您过敏，饭店需承担侵权责任。赔偿范围包括医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
《中华人民共和国消费者权益保护法》：
- 根据该法，消费者在购买、使用商品和接受服务时享有人身、财产安全不受损害的权利。若饭店提供的服务导致您过敏，饭店应当赔偿您的相关损失，赔偿范围与《民法典》中的规定相似。
赔偿要点
责任判定：
- 若过敏反应是由于饭店提供的食品或环境不洁或存在过敏原导致的，且饭店未能采取必要措施防止此类事件发生，饭店应承担责任。
- 若过敏反应是由于您自身体质或食用自带食品导致的，饭店通常不承担责任。
赔偿范围：
- 包括医疗费用（治疗、护理、交通等费用）、误工费用，以及在严重情况下可能的精神损害赔偿。具体赔偿金额需根据过敏的严重程度、饭店的过错程度以及您的实际损失情况综合判断。
索赔途径
与饭店协商和解：
- 首先，您可以尝试与饭店进行协商，说明过敏情况及要求赔偿的理由，看是否能达成和解。
向消费者协会投诉：
- 若协商无果，您可以向当地的消费者协会投诉，请求其进行调解。
提请仲裁或诉讼：
- 若调解无果，您可以根据与饭店达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁，或直接向人民法院提起诉讼，要求饭店承担相应的赔偿责任。
注意事项
- 在索赔过程中，您应保存好相关证据材料，如医疗记录、费用票据、过敏食物样本等，以证明自己的过敏反应与饭店的过失之间存在因果关系。
- 同时，您也可以咨询专业律师，以获取更详细的法律建议和帮助。
综上所述，若在饭店用餐后发生过敏反应，您有权依据相关法律法规要求饭店进行赔偿。在索赔过程中，请务必保存好相关证据，并选择合适的索赔途径以维护自己的合法权益。