如果不小心在催收电话中说了不还钱，不必过于惊慌，但需要冷静应对并采取合适的措施来维护自身权益。以下是从不同角度给出的分析和建议：
一、法律角度分析
明确债务关系：
- 首先，要确认自己与债权人之间的债务关系是否真实存在，以及债务的具体金额和还款期限。如果确实存在债务，且自己有能力偿还，那么应尽快与债权人沟通，说明情况并表达还款意愿。
不当表述的法律后果：
- 在催收电话中说“不还钱”可能被视为对债务的拒绝承认或拒绝履行。然而，这种表述本身并不直接产生法律上的强制效力，除非它构成了对债务的明确放弃或构成了欺诈等违法行为。
- 如果因为一时口快而说了不还钱，但事后有还款意愿和能力，那么应尽快与债权人沟通，澄清误会并表达还款计划。
合法维权途径：
- 如果债权人因此采取不当催收手段，如骚扰、威胁等，你有权向相关部门投诉并寻求法律帮助。
- 同时，你也可以考虑通过法律途径解决债务纠纷，如向法院提起诉讼或申请仲裁等。
二、实际操作建议
及时沟通澄清：
- 在发现自己在催收电话中说了不还钱后，应尽快与债权人或催收机构取得联系，说明情况并表达还款意愿。
- 可以提供相关的还款计划或证明材料，以证明自己有还款的能力和诚意。
保留证据：
- 在与债权人或催收机构沟通的过程中，应保留好相关的聊天记录、通话录音等证据。
- 这些证据在后续可能出现的纠纷中具有重要的证明作用。
制定还款计划：
- 根据自己的实际情况和经济能力，制定一个合理的还款计划。
- 与债权人协商并达成一致后，应严格按照还款计划履行还款义务。
寻求专业帮助：
- 如果你对债务纠纷的处理感到困惑或无助，可以寻求专业律师或债务咨询机构的帮助。
- 他们可以提供专业的法律建议和解决方案，帮助你更好地应对债务纠纷。
三、可能面临的法律后果及应对
如果确实无力偿还：
- 如果你确实因为经济困难而无力偿还债务，应与债权人协商并寻求延期还款、分期还款等解决方案。
- 同时，你也可以考虑通过法律途径申请债务重组或破产清算等，以减轻自己的债务负担。
如果债权人采取不当手段：
- 如果债权人因此采取骚扰、威胁等不当手段进行催收，你有权向相关部门投诉并寻求法律帮助。
- 根据《治安管理处罚法》等相关法律法规，骚扰、威胁等行为可能构成违法行为，应受到相应的法律制裁。
最后，我要强调的是：在面对债务纠纷时，保持冷静和理性至关重要。不要因为一时的口快而陷入不必要的法律纠纷中。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和解决方案。