面对不还钱且电话不接的情况，你可以依次采取以下措施来维护自身权益：
一、保留证据，固定事实
- 收集借条或借款合同：这是最直接证明借贷关系的文件，务必确保借条上的信息完整清晰，包括借款金额、日期、还款期限及利息等关键信息。
- 保留转账记录：无论是银行转账、微信还是支付宝等电子支付方式，都要保留好转账凭证，以证明款项已实际交付。
- 保存聊天记录或通话录音：涉及借款事宜的沟通内容，如短信、微信聊天记录或通话录音，都可以作为辅助证据，帮助证明借款事实。
二、尝试多种沟通方式
- 书面通知：若电话联系不上对方，可以通过短信、微信、电子邮件等形式正式告知对方借款情况及还款要求，并保留发送记录作为证据。
- 亲友协助：在尊重隐私的前提下，可以联系借款人的亲友，请求他们帮助转达还款意愿，但需谨慎操作，避免给对方带来不必要的压力。
- 面谈或上门拜访：若条件允许且安全有保障，可以尝试去欠款人住址或工作单位面谈，但务必保持冷静和礼貌，避免发生冲突。
三、采取法律手段
发送催款函：
- 委托律师或自行撰写正式的催款函，详细列明双方信息、借款事实、还款要求及逾期后果。
- 通过邮政快递（EMS）寄送，并在快递单上注明“催款函”，保留寄送凭证和查询记录，以证明对方已收到催款通知。
申请支付令：
- 在债权债务关系明确且无其他纠纷的情况下，可以向基层人民法院申请支付令。
- 支付令是一种快速实现债权的法律程序，若债务人在规定时间内不提出异议且不履行支付令，债权人可申请执行。
提起诉讼：
- 若上述方法均无效，可以向法院提起民事诉讼，要求借款人还款。
- 准备起诉状、证据材料（包括借条、转账记录、聊天记录等）及双方身份信息。
- 参加庭审，按照法律规定进行举证、质证和辩论，争取获得胜诉判决。
申请强制执行：
- 若获得胜诉判决但对方仍不履行还款义务，可以在规定时间内向法院申请强制执行。
- 法院有权采取多种强制措施，如冻结银行账户、查封财产等，以实现债权。
四、预防未来风险
- 签订明确的借款协议：未来在借贷时，务必确保签订明确的借款协议，约定还款计划和违约责任，以降低风险。
- 要求提供担保或抵押物：对大额借款，可以考虑要求借款人提供担保或抵押物，以增加还款的保障。
- 定期跟进欠款情况：建立定期跟进机制，及时了解借款人的还款情况，一旦发现异常，立即采取措施。
在处理此类问题时，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。同时，要时刻关注法律法规的变化，确保所有行动均合法合规。如果你在此过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会尽我所能为你提供专业的法律支持。