打耳光不承认的情况下，是可以取证的。面对这种情况，你可以从以下几个角度来收集证据：
人证：
- 如果有目击者在场，他们可以提供证言，证明打耳光的事实。目击者的证言在法律上具有一定的证明力，尤其是当目击者与双方无利害关系时，其证言更为可信。
物证：
- 如果有监控录像、手机拍摄的视频或照片等，这些都可以作为物证来证明打耳光的事实。物证通常具有客观性和稳定性，是法律上非常重要的证据类型。
医疗证明：
- 如果打耳光导致了你身体上的伤害，你可以及时就医并保留医疗记录。医疗证明可以显示你受伤的情况，包括受伤部位、程度等，这对于证明打耳光的事实以及后续的赔偿请求都非常重要。
警方调查：
- 你可以向警方报案，警方会进行调查并收集相关证据。警方有权询问和传唤嫌疑人、询问被侵害人和其他证人，进行现场勘验检查等，以查明事实真相。
在取证过程中，你需要注意以下几点：
- 及时取证：证据具有时效性，尤其是人证和物证。因此，在发生打耳光事件后，应尽快收集证据，以免证据灭失或变得难以获取。
- 合法取证：在取证过程中，应遵守法律法规，不得采用非法手段获取证据。例如，不得私自闯入他人住所搜查证据，不得威胁或诱骗证人作证等。
- 保护自己：在取证过程中，也要注意保护自己的安全。如果对方情绪激动或有暴力倾向，应避免与其发生直接冲突，并及时寻求警方或其他人的帮助。
如果打耳光的行为构成了侵权或犯罪，你还可以考虑以下法律后果和维权途径：
- 民事侵权责任：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，打耳光可能构成对他人人身权的侵害，侵权人应承担相应的民事责任，包括赔偿损失、赔礼道歉等。
- 刑事责任：如果打耳光的行为造成了严重的后果，如轻伤以上，那么侵权人可能构成故意伤害罪，需要承担刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
建议：在面对打耳光不承认的情况时，不要慌张，及时收集证据并寻求法律帮助。如果你有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。