可以解除合同，但需满足一定条件。针对您提出的“租的宾馆没有消防通道是否可以解除合同”的问题，我将从法律角度为您详细分析。
一、法律依据与合同解除条件
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，租赁物危及承租人的安全或者健康的，即使承租人订立合同时明知该租赁物质量不合格，承租人仍然可以随时解除合同。消防通道作为宾馆等公共场所的重要安全设施，其缺失或不符合规定将直接危及承租人及顾客的安全。因此，如果宾馆没有消防通道或消防通道不符合规定，您作为承租人有权要求解除合同。
二、合同解除的具体情形与操作
协商解除：
- 您首先可以尝试与宾馆出租方进行协商，说明消防通道缺失或不符合规定的严重性，以及这对您的经营和顾客安全造成的潜在威胁。
- 如果出租方同意解除合同，双方可以签订解除协议，明确解除的时间、方式及后续事宜的处理。
司法途径解除：
- 如果协商不成，您可以通过司法途径解除合同。具体来说，您可以向法院提起诉讼，请求判令解除租赁合同。
- 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明宾馆没有消防通道或消防通道不符合规定，以及这对您的经营和顾客安全造成的实际影响。
- 法院将根据事实和法律规定，判断是否支持您的解除请求。
三、合同解除后的法律后果
租金与费用处理：
- 合同解除后，尚未履行的租金部分将终止履行。
- 对于已履行的租金部分，您可以根据实际情况和合同性质，请求出租方退还部分租金或采取其他补救措施。
损失赔偿：
- 如果因宾馆没有消防通道或消防通道不符合规定给您造成了实际损失（如装修费用、经营损失等），您可以要求出租方进行赔偿。
- 赔偿范围将根据您的实际损失和出租方的过错程度进行确定。
四、建议与注意事项
及时取证：
- 在发现宾馆没有消防通道或消防通道不符合规定后，您应及时取证，如拍照、录像或收集相关部门的检查报告等。
- 这些证据将在后续协商或诉讼过程中发挥重要作用。
咨询专业律师：
- 虽然我作为高旭东律师已经为您提供了详细的法律分析，但在实际操作过程中，您可能还需要根据具体情况咨询专业律师，以确保您的权益得到充分保障。不过，您现在就可以直接向我咨询，我会尽我所能为您提供帮助。
注意合同条款：
- 在签订租赁合同时，您应仔细阅读合同条款，特别是关于消防设施、安全责任等方面的约定。
- 如果合同中有关于消防设施的具体要求或违约责任条款，您应确保这些条款得到严格执行。
综上所述，如果租的宾馆没有消防通道或消防通道不符合规定，您作为承租人有权要求解除合同。在操作过程中，您应首先尝试与出租方协商解决；如果协商不成，可以通过司法途径解除合同并要求赔偿损失。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。