在实体店购买的食品未拆封但商家拒绝退货，是否合法需分情况讨论：
食品无质量问题时：
- 根据我国现行法律，实体店在商品无质量问题的情况下，有权制定不退不换的内部政策。这一规定主要基于实体店与网购在退货政策上的差异，网购享有7天无理由退货权，但实体店并无此强制规定。
- 具体到食品领域，若食品未拆封且无质量问题，商家拒绝退货通常不违反法律规定。这是因为食品作为特殊商品，其退货政策可能受到更多限制，如卫生安全考虑。
食品存在质量问题时：
- 若食品存在质量问题，如过期、变质、含有异物等，消费者有权要求退货、换货或维修。这是《中华人民共和国消费者权益保护法》赋予消费者的法定权利。
- 在此情况下，商家不得以“不退不换”为由拒绝消费者的合理诉求。若商家拒绝，消费者可通过与商家协商、请求消费者协会调解、向有关行政部门投诉或向人民法院提起诉讼等途径维护自身权益。
法律建议：
- 购买前了解商家政策：在实体店购买食品时，建议消费者提前了解商家的退货政策，特别是关于食品退货的具体规定。
- 保留购物凭证：无论食品是否拆封，消费者都应保留好购物凭证，如发票、收据等，以便在需要时证明购买行为。
- 及时维权：若发现食品存在质量问题，消费者应及时与商家沟通，要求退货或换货。若商家拒绝，可按照上述途径寻求帮助。
可能后果：
- 若商家在食品无质量问题时拒绝退货，且消费者未提出异议，则交易完成，双方权利义务终止。
- 若商家在食品存在质量问题时拒绝退货，消费者可能面临健康风险，并有权通过法律途径追究商家的责任，包括要求赔偿损失等。
总结：实体店购买的食品未拆封但商家拒绝退货是否合法，取决于食品是否存在质量问题。若无质量问题，商家拒绝退货通常合法；若存在质量问题，商家则不得拒绝退货。消费者在购买食品时应了解商家政策，保留购物凭证，并在发现问题时及时维权。