结论：工程量增加但总价钱没变，是否构成合同变更需视具体情况而定，不能一概而论。
一、合同变更的构成要件
合同变更通常需要满足两个核心要件：一是双方存在变更合同的合意，即双方就合同内容的修改达成一致；二是变更的内容明确具体，能够确定双方新的权利义务关系。在工程量增加但总价不变的情况下，是否构成合同变更，关键在于判断这一变化是否体现了双方对合同内容的修改合意，以及变更后的内容是否明确。
二、工程量增加但总价不变的具体分析
若合同中有明确约定：
- 如果合同中明确规定了工程量增加时总价不变的处理方式，或者双方通过补充协议等形式对此进行了明确约定，那么这种情况通常被视为双方对合同内容的修改合意，构成合同变更。此时，双方应按照新的约定履行合同。
若合同中无明确约定：
- 如果合同中没有对工程量增加但总价不变的情况进行明确约定，那么这种情况是否构成合同变更就存在争议。
- 从发包方角度：如果发包方认为工程量增加是承包方应承担的风险，或者认为总价已经包含了可能的工程量变化，那么发包方可能主张不构成合同变更，要求承包方按照原合同履行。
- 从承包方角度：如果承包方认为工程量增加超出了原合同的预期范围，且总价未变导致承包方利益受损，那么承包方可能主张构成合同变更，要求发包方增加费用或调整合同条款。
三、法律后果与建议
法律后果：
- 如果构成合同变更，双方应按照新的约定履行合同，否则可能构成违约，需要承担违约责任。
- 如果不构成合同变更，双方仍应按照原合同履行。但此时，如果工程量增加导致承包方成本上升或利益受损，承包方可能通过法律途径寻求救济，如主张情势变更或要求调整合同价格等。
建议：
- 对于发包方：在签订合同时，应明确约定工程量变化时的处理方式，避免后续争议。在施工过程中，如发生工程量增加但总价不变的情况，应及时与承包方沟通协商，达成一致意见。
- 对于承包方：在签订合同时，应仔细审查合同条款，特别是关于工程量变化和价格调整的约定。在施工过程中，如发现工程量增加但总价未变可能导致利益受损，应及时与发包方沟通协商，寻求合理解决方案。
四、实际操作中的注意事项
在实际操作中，工程量增加但总价不变的情况往往涉及复杂的法律关系和利益博弈。因此，建议双方在处理此类问题时：
- 保持沟通畅通，及时协商解决争议；
- 保留相关证据，如合同、变更通知、施工记录等；
- 必要时寻求专业法律帮助，以确保自身权益得到保障。
总结：工程量增加但总价不变是否构成合同变更，需根据合同约定和实际情况进行判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。