在处理卖房时对方以现金支付的情况，我们需要遵循一定的流程和原则来确保交易的合法性和安全性。以下是我为您详细梳理的处理步骤：

首先，确认买卖合同内容：

• 在交易开始前，双方应签订一份详细的买卖合同，其中明确房款的支付方式、金额、时间以及用途等关键条款。
• 如果合同中已经明确规定了房款的支付方式为现金，并且约定了房款的具体用途（如偿还房屋贷款、支付相关税费等），那么双方应严格按照合同约定执行。

接下来，处理交易过程中的相关费用：

• 在房屋交易过程中，会产生一系列的费用，如中介服务费、税费、评估费等。这些费用通常需要从房款中扣除。
• 卖方应确保这些费用得到妥善支付，并保留好相关的支付凭证，以备后续需要。

然后，分配剩余房款：

• 在扣除所有相关费用后，剩余的房款应按照买卖双方的约定进行分配。
• 如果是全款交易，且合同中没有其他特殊约定，那么卖方应获得全部剩余房款。
• 如果是贷款购房，卖方在收到现金房款后，应先用于偿还银行贷款（如果有的话）。在偿还完贷款后，若有剩余房款，则归卖方所有。

此外，注意现金交易的安全性和合法性：

• 现金交易虽然方便，但也存在一定的风险。双方应确保在交易过程中有足够的见证人或通过正规的中介机构进行，以确保交易的安全性和合法性。
• 卖方在收到现金后，应仔细核对金额，并立即将现金存入银行账户，以避免丢失或被盗的风险。

最后，协商与法律途径：

• 如果在处理房款过程中遇到任何争议或问题，双方应首先通过协商达成一致意见。
• 如果协商无果，双方可以通过法律途径解决争议。在此情况下，法院将根据具体情况作出判决，以维护双方的合法权益。

综上所述，处理卖房时对方以现金支付的情况需要遵循合同约定、处理相关费用、分配剩余房款，并注意现金交易的安全性和合法性。如有任何争议或问题，双方应通过协商或法律途径解决。