针对您提出的“二手电动车交易时没有办过户出事故保险公司能赔吗”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、基本原则与责任承担
根据《中华人民共和国民法典》第一千二百一十条，已转让并交付但未办理登记的机动车发生交通事故，若属于该机动车一方责任，那么赔偿责任主要由实际使用和控制车辆的现车主（受让人）承担。这意味着，即使车辆未过户，现车主在事故中仍需承担相应的法律责任。
二、保险赔付情况
交强险赔付：
- 若二手电动车已投保交强险且在保险期间内，根据《机动车交通事故责任强制保险条例》的相关规定，保险公司应在交强险责任限额范围内对受害人进行赔偿，不论事故责任如何划分。
- 若车辆未投保交强险，而原车主存在过错（如未履行告知义务或协助办理保险等），则原车主需在交强险责任限额范围内与现车主承担连带赔偿责任。
商业险赔付：
- 若二手电动车投保了商业险且保险公司同意承保，那么赔偿责任将取决于保险合同的具体约定。现车主应及时通知保险公司并协助调查，以便保险公司根据合同条款进行赔付。
- 若车辆未投保商业险或保险公司拒绝赔偿（如因现车主存在免赔情形），则超出交强险赔偿限额的部分将由现车主自行承担。
三、保险公司不赔付的情形
根据《机动车交通事故责任强制保险条例》第二十二条，存在以下情形之一的，保险公司不承担赔偿责任或仅垫付抢救费用并有权向致害人追偿：
- 驾驶人未取得驾驶资格或者醉酒驾驶的；
- 被保险机动车被盗抢期间肇事的；
- 被保险人故意制造道路交通事故的。
四、事故处理流程与建议
事故处理流程：
- 立即停车并保护现场；
- 抢救受伤人员并报告交警；
- 协商或报警处理损害赔偿事宜。
法律建议：
- 对于卖家而言，卖出电动自行车后应积极配合买家完成过户手续，以确保自身权益不受损害；
- 对于买家而言，购买电动自行车后应尽快办理过户手续，明确车辆所有权归属，并在过户前谨慎驾驶，避免发生交通事故；同时，建议购买相关保险以减轻潜在的经济损失。
五、总结
综上所述，二手电动车交易时未办理过户手续发生事故时，理赔责任主要由现车主承担。若车辆已投保且不存在免赔情形，保险公司将依据保险条款进行赔付；若未投保或存在免赔情形，则现车主需自行承担赔偿责任。因此，在处理此类事故时，应遵循相关法律法规的规定，并及时向保险公司申请理赔（如有保险）。同时，买卖双方应积极配合完成过户手续，并购买相关保险以保障自身权益。