饭店给导游提成是否违法，需结合具体情况判断，但通常涉及商业贿赂时可能违法。以下从不同角度为您详细分析：

1. 商业贿赂视角

• 违法情形：若饭店通过给予导游提成，诱导其将游客带至特定饭店消费，且该行为旨在排挤竞争对手、获取交易机会，则可能构成《反不正当竞争法》中的商业贿赂。例如，北京市市场监管局曾查处一起案例，某文化公司通过返现方式贿赂旅行社和导游，最终被罚款15万元。
• 法律依据：根据《反不正当竞争法》第七条，经营者不得采用财物或其他手段贿赂交易相对方的工作人员，以谋取交易机会或竞争优势。若饭店的提成行为符合此情形，则属于违法。

2. 合法情形

• 合理佣金：若饭店与旅行社或导游之间存在合法的服务合作协议，且提成是基于正常的服务费用（如导游为饭店提供宣传、推荐服务），且未违反公平竞争原则，则可能合法。但需注意，此类合作需透明公开，避免隐含利益输送。
• 消费者知情权：若提成行为未影响消费者选择，且消费者在消费前已知悉相关情况（如导游明确告知饭店会支付佣金），则可能不构成违法。但实践中，此类情形较少，且需严格遵守消费者权益保护法规。

3. 法律后果

• 行政处罚：若饭店的提成行为被认定为商业贿赂，可能面临没收违法所得、罚款等行政处罚。例如，前述案例中，饭店被没收违法所得7200元，并罚款15万元。
• 民事责任：若提成行为导致消费者权益受损（如被诱导消费高价低质商品），消费者可能要求饭店或导游承担赔偿责任。
• 刑事责任：在极端情况下，若提成行为涉及金额巨大或情节严重，可能构成犯罪（如非国家工作人员受贿罪），但此类情形较为罕见。

4. 建议

• 饭店：应避免通过提成方式诱导导游或旅行社，转而通过提升服务质量、优化菜品等方式吸引消费者。若需与导游或旅行社合作，应签订合法协议，明确服务内容和费用，避免利益输送。
• 导游：应遵守职业道德，避免因提成而误导消费者。若接受饭店的合法佣金，应确保消费者知情，并避免影响消费选择。
• 消费者：若发现饭店或导游存在违规提成行为，可向市场监管部门举报，维护自身权益。

总结：饭店给导游提成是否违法，关键在于是否构成商业贿赂或违反公平竞争原则。建议饭店和导游遵守法律法规，避免违规行为，消费者也应保持警惕，维护自身权益。如有具体法律问题，可直接向我咨询。