针对您提出的“村民之间土地承包合同变更的变更的承包期没到应如何处理”这一问题，我们可以从以下几个方面进行详细解答：
一、理解问题本质
首先，我们需要明确的是，您所描述的情况是土地承包合同在承包期内发生了变更需求，但承包期尚未到期。这通常涉及到合同内容的调整，如承包面积、承包费用、承包期限（虽未到期但可能有提前调整的需求）等。不过，由于承包期未到，我们主要关注的是合同其他条款的变更或合同提前终止与重新签订的情况。
二、合同变更的处理方式
双方协商一致变更
- 操作方式：如果承包方和发包方（如村委会）就合同变更事宜达成一致，可以签订补充协议，明确变更的内容、生效时间等。补充协议应作为原合同的组成部分，具有同等法律效力。
- 法律依据：根据《民法典》的相关规定，合同双方可以在平等、自愿的基础上，对合同内容进行变更。
遵循法定程序变更
- 如果变更涉及土地承包经营权的流转（如转包、出租、互换、转让等），则需遵循《农村土地承包法》规定的程序。例如，转包需经发包方同意，转让则需发包方同意并办理相关手续。
- 特别注意：在承包期内，除非符合法定条件（如承包方丧失劳动能力、家庭人口减少等），否则一般不得随意调整承包地。因此，合同变更应谨慎进行，避免违反法律规定。
三、合同提前终止与重新签订的处理方式
如果双方协商一致决定提前终止原合同，并重新签订新的承包合同，则需按照以下步骤进行：
- 提前通知与协商：承包方应提前通知发包方其终止合同的意愿，并与发包方就终止事宜进行协商。
- 办理终止手续：双方应签订终止协议，明确终止时间、土地交还方式等。
- 重新签订合同：在终止原合同后，双方可按照新的约定重新签订承包合同。新合同应明确承包期限、费用、权利义务等。
- 办理相关手续：根据当地政策，可能需要办理土地承包经营权证的变更或重新颁发等手续。
四、注意事项
- 尊重农民意愿：在整个过程中，应充分尊重农民的意愿，不得强制调整或收回承包地。
- 维护合法权益：承包人的土地承包经营权受法律保护，遇非法调整或收回时，可通过法律途径维权。
- 了解当地政策：因地区差异，具体延包实施方案和程序可能有所不同。承包人应提前了解并遵守当地政策，确保变更或重新签订合同的合法性和有效性。
五、结论
综上所述，对于村民之间土地承包合同在承包期内发生变更需求的情况，双方应首先通过协商一致的方式进行处理。如果协商不成或涉及法定程序变更的，应遵循相关法律规定和程序进行操作。在整个过程中，应充分尊重农民意愿、维护其合法权益，并了解当地政策以确保变更或重新签订合同的合法性和有效性。