若在高速服务区手机被偷且查到了但不归还，你可以采取以下措施：

1. 报警并要求警方介入：

   • 首先，你应立即向当地警方报案，详细陈述手机被盗的经过，包括时间、地点、嫌疑人的特征等信息。
   • 警方有义务进行调查，并在查找到嫌疑人后，要求其归还被盗手机。如果嫌疑人拒绝归还，警方可以依法采取强制措施，如扣押、追缴等。

2. 向服务区管理方反映情况：

   • 高速服务区作为公共场所，管理方有责任维护秩序和保障旅客的安全。
   • 你可以向服务区管理方反映手机被盗的情况，要求他们协助查找嫌疑人或提供监控录像等证据。
   • 如果服务区管理方未能尽到管理责任，导致你的财产损失，你还可以考虑向其主张相应的赔偿责任。

3. 考虑民事诉讼途径：

   • 如果警方介入后，嫌疑人仍然拒绝归还手机，或者警方未能找到嫌疑人，你可以考虑通过民事诉讼途径来维护自己的权益。
   • 你可以向法院提起诉讼，要求嫌疑人归还手机或赔偿相应的损失。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明手机被盗的事实以及嫌疑人的身份。
   • 法院会根据事实和法律规定作出判决，要求嫌疑人承担相应的法律责任。

4. 注意证据收集与保存：

   • 在整个过程中，你需要注意收集和保存相关证据，如报警记录、服务区监控录像、目击者证言等。
   • 这些证据将有助于你证明手机被盗的事实以及嫌疑人的身份，从而在后续的法律程序中维护自己的权益。

5. 了解相关法律规定：

   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃他人财物是违法行为，如果数额较大或者有其他严重情节，还可能构成犯罪。
   • 同时，《中华人民共和国民法典》也规定了物权保护的相关内容，包括物权的取得、行使和保护等。你可以根据这些法律规定来主张自己的权益。

在采取上述措施时，你需要注意以下几点：

• 保持冷静和理智，不要与嫌疑人发生直接冲突或采取过激行为。
• 及时与警方、服务区管理方等沟通，了解案件进展和相关信息。
• 如果需要法律帮助或咨询，可以直接向我提问，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。