晚上喝白酒，第二天是否算酒驾，取决于驾驶时血液中的酒精含量是否达到法定标准，不能仅凭饮酒与驾车的时间间隔来判断。以下从不同角度为您详细分析：

一、酒驾的认定标准

根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关法律法规，酒驾的认定是依据车辆驾驶人员血液中的酒精含量来确定的。具体来说：

• 酒驾：血液中酒精含量大于等于20mg/100ml且小于80mg/100ml。
• 醉驾：血液中酒精含量大于等于80mg/100ml。

若检测结果显示血液中的酒精含量达到上述任一标准，即会被认定为相应的违法行为，并面临相应的法律处罚，包括罚款、吊销驾驶证，甚至可能被追究刑事责任。

二、影响酒精代谢的因素

酒精在体内的代谢速度受到多种因素的影响，这决定了第二天是否还能检测出酒驾：

1. 饮酒量：少量饮酒后，酒精可能在数小时内代谢完毕；而大量饮酒则可能需要更长时间，甚至超过24小时。
2. 个人体质：不同人的酒精代谢能力存在显著差异，这主要取决于肝脏中乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性。有些人代谢较快，有些人则较慢。
3. 食物摄入情况：同时进食较多食物，尤其是富含蛋白质、脂肪的食物，能延缓酒精吸收，但并不能完全阻止酒精进入血液，只是可能相对缩短酒后可开车的时间。
4. 酒精饮料类型：高酒精度的白酒相较于低酒精度的啤酒，在人体内的代谢时间可能更长。

三、实际建议与风险防范

1. 充分休息：饮酒后应确保有足够的休息时间，以便身体有足够的时间来代谢酒精。一般来说，建议至少等待24小时再开车，但具体时间还需根据个人体质和饮酒量来判断。
2. 自我检测：如果条件允许，最好在驾驶前使用酒精测试仪进行检测，以确保自己不会因酒驾而面临法律风险。这是最为稳妥的做法。
3. 谨慎判断：如果前一天饮酒量较大或个人体质较差（如肝脏功能不佳），应更加谨慎判断自己的驾驶状态。此时，即使经过一夜的休息，血液中的酒精含量仍可能较高，甚至达到或超过酒驾标准。
4. 安全意识：安全驾驶至关重要，切勿心存侥幸。即使认为自己已经代谢了酒精，也应时刻保持警惕，确保自己和他人的安全。

四、法律后果

如果头天晚上饮酒后，第二天开车时被检测出酒驾，将面临严重的法律后果。这不仅危及交通安全，还会对个人名誉和职业生涯造成严重影响。因此，务必严格遵守相关法律法规，确保安全驾驶。

总结来看，晚上喝白酒后第二天是否算酒驾，不能仅凭时间间隔来判断，而应根据实际检测的血液酒精含量来确定。为了您和他人的安全，请务必在饮酒后充分休息，并确保酒精完全代谢后再驾车。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。