结论前置：夜宵喝了白酒，第二天开车是否算酒驾，这主要取决于你第二天开车时体内的酒精含量是否达到或超过法定酒驾标准（20mg/100ml）。因此，不能简单地根据时间来判断，而需根据具体情况来评估。

一、酒驾的判定标准

根据相关法律法规，酒驾的判定是基于车辆驾驶人员血液中的酒精含量。具体来说，如果血液中的酒精含量大于或等于20mg/100ml且小于80mg/100ml，则构成酒驾；若血液中的酒精含量达到或超过80mg/100ml，则属于醉驾，将面临更严厉的法律处罚。

二、酒精代谢的个体差异

1. 代谢速度因人而异：

   • 酒精在体内的代谢速度受到多种因素的影响，包括饮酒量、个人体质（特别是肝脏中乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性）、休息状况以及是否进食等。
   • 一般来说，饮酒后8~12小时，体内的酒精含量会显著降低，但具体降低程度因人而异。有些人可能代谢较快，而有些人则可能代谢较慢。

2. 可能不算酒驾的情况：

   • 如果你夜宵时饮酒量较少，且个人酒精代谢能力较强，经过一夜的休息和身体代谢，到第二天开车时，血液中的酒精含量可能已经降低到酒驾标准以下。
   • 充足的休息和进食也有助于加速酒精的代谢和排泄，进一步降低血液中的酒精含量。

3. 可能算酒驾的情况：

   • 如果你夜宵时饮酒过量，或个人酒精代谢能力较弱，即使经过一夜的时间，血液中的酒精含量仍可能较高，甚至达到或超过酒驾标准。
   • 某些疾病（如肝脏疾病）或药物可能影响人体的新陈代谢功能，从而影响酒精的代谢速度，导致第二天开车时血液中酒精含量仍然超标。

三、实际建议与风险防范

1. 谨慎判断：在饮酒后，你应根据自己的饮酒量、体质和肝脏代谢能力等因素来判断第二天是否可以安全驾驶。如果你对自己的代谢能力不确定，或者饮酒量较大，最好选择不驾车出行。

2. 充分休息：饮酒后应确保充分的休息，以便身体有足够的时间来代谢酒精。避免在饮酒后立即睡觉或进行剧烈运动，这可能会影响酒精的代谢速度。

3. 酒精检测：如果条件允许，你可以在驾驶前使用酒精测试仪进行检测。这可以帮助你更准确地了解自己体内的酒精含量，从而避免酒驾的风险。

4. 安全意识：安全驾驶至关重要。即使你认为自己已经代谢了酒精，也应时刻保持警惕，确保自己和他人的安全。切勿心存侥幸，因为酒驾不仅可能面临法律处罚，还可能造成严重的交通事故和人员伤亡。

总结：夜宵喝了白酒后第二天开车是否算酒驾，取决于你体内酒精的代谢情况。为了确保自己和他人的安全，建议你在饮酒后谨慎判断自己的驾驶能力，并在必要时选择不驾车出行。如果你有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。