电商缺斤少两欺诈消费者，经营者需承担民事、行政乃至刑事责任，具体处罚措施如下：
一、民事责任：赔偿损失与退货退款
赔偿损失：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，经营者提供商品或服务有欺诈行为的，应按消费者要求增加赔偿其损失。
- 赔偿金额为消费者购买商品价款或接受服务费用的三倍；若增加赔偿金额不足五百元，则按五百元赔偿（即“退一赔三，最低五百”）。
- 举例：若消费者购买商品支付了100元，经营者缺斤少两，则消费者可要求赔偿300元；若实际损失不足500元，经营者仍需赔偿500元。
退货退款：
- 消费者有权要求退还多付费用或补足短缺部分，经营者应予以配合。
二、行政责任：罚款、没收违法所得与责令改正
罚款：
- 依据《中华人民共和国计量法实施细则》，使用不合格计量器具或破坏计量准确度的，可处1000元以下罚款；情节严重者，可吊销营业执照。
- 举例：某电商因使用作弊秤被查实，市场监管部门可对其处以罚款，并责令停止违法行为。
没收违法所得：
- 对经营者通过欺诈行为获得的违法所得，市场监管部门有权予以收缴。
责令改正：
- 要求经营者停止欺诈行为，并整改计量器具或服务流程，确保合规经营。
三、刑事责任：构成诈骗罪时的刑罚
- 若欺诈金额较大或造成严重后果（如消费者健康严重损害或死亡），可能构成诈骗罪，依法追究刑事责任。
- 举例：某商家长期缺斤少两，涉案金额达数万元，且造成消费者健康损害，最终被以诈骗罪判处有期徒刑并处罚金。
四、维权建议：保留证据、投诉举报与法律途径
保留证据：
- 消费者应保存购物小票、视频记录、检测报告等材料，作为维权依据。
投诉举报：
- 向当地市场监管部门（如拨打12315）反映问题，要求查处经营者违法行为。
法律途径：
- 若协商无果，消费者可向法院起诉，主张民事赔偿，并要求经营者承担惩罚性赔偿责任。
总结：电商缺斤少两欺诈消费者，经营者需承担民事赔偿、行政处罚乃至刑事责任。消费者应保留证据，通过投诉举报或法律途径维护自身权益。如有具体法律问题，可直接向我咨询。