网购山药收到全断了，一般情况下是可以要求赔付的，但具体能否赔付以及赔付的金额和方式，需要根据实际情况和相关法律规定来综合判断。以下是从不同角度进行的分析：

一、从消费者权益保护的角度

根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品时享有安全保障权、知情权、选择权、公平交易权等基本权利。如果网购的山药在运输过程中全断了，导致消费者无法正常使用或食用，这实际上侵犯了消费者的公平交易权。消费者有权要求商家进行赔付，以弥补其因商品损坏而遭受的损失。

二、从合同法的角度

网购行为本质上是一种买卖合同关系。根据《中华人民共和国民法典》中关于买卖合同的规定，出卖人应当按照约定的质量要求交付标的物。如果山药在运输过程中全断了，且这并非消费者原因造成，那么可以认为出卖人（商家）未按照约定的质量要求交付标的物，构成违约。消费者有权要求商家承担违约责任，包括赔付损失等。

三、从实际操作的角度

1. 与商家协商：

   • 消费者在收到损坏的山药后，应首先与商家进行沟通，说明情况并要求赔付。
   • 商家可能会要求消费者提供照片、视频等证据来证明山药的损坏情况。
   • 如果商家同意赔付，双方可以协商赔付的金额和方式（如退款、补发等）。

2. 通过平台投诉：

   • 如果与商家协商无果，消费者可以通过网购平台进行投诉。
   • 网购平台通常会设有专门的投诉渠道和纠纷解决机制，可以帮助消费者与商家进行协商和调解。

3. 寻求法律援助：

   • 如果通过平台投诉也无法解决问题，消费者可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师。
   • 律师可以根据具体情况为消费者提供法律建议和帮助，包括起草法律文书、参与诉讼等。

四、注意事项

• 保留证据：消费者在收到损坏的山药后，应尽快拍照或录像留存证据，以便在后续维权过程中使用。
• 及时沟通：消费者应尽快与商家进行沟通，说明情况并要求赔付，避免因时间拖延而影响维权效果。
• 了解平台规则：不同的网购平台可能有不同的投诉和纠纷解决机制，消费者在维权前应了解并遵守相关规则。

建议：如果您遇到了网购山药收到全断了的情况，可以先尝试与商家进行协商解决。如果协商无果，可以通过网购平台进行投诉或寻求法律援助。在维权过程中，请务必保留好相关证据并遵守相关法律法规和平台规则。如果有任何法律问题，可以直接向我咨询。