针对您提出的小厂在中秋节不放假且不支付三倍工资的问题，这确实违反了我国的劳动法规定。以下是我为您整理的详细解答和维权建议：
首先，根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，用人单位在法定休假日（如中秋节）安排劳动者工作的，应当按照不低于劳动合同规定的劳动者本人日或者小时工资标准的百分之三百支付劳动者工资。这是劳动者的合法权益，用人单位必须遵守。
针对您的情况，我建议您采取以下步骤来维护自己的权益：
与厂方协商：
- 您可以先与厂方进行沟通，明确指出法律规定，并要求厂方依法支付中秋节的三倍工资。
- 在协商过程中，注意保留相关的聊天记录、通话录音等证据，以备后续维权之需。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。
- 投诉时，您需要准备好能证明加班事实和劳动关系的材料，如考勤记录、劳动合同等。
- 劳动监察部门会依法对用人单位进行调查和处理，要求其支付拖欠的工资及可能的赔偿金。
申请劳动仲裁：
- 如果对劳动监察部门的处理结果不满意，或者厂方仍然拒绝支付三倍工资，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 仲裁时，您需要提交仲裁申请书以及相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等。
- 仲裁委员会会根据双方提供的证据进行审理，并作出裁决。
提起诉讼：
- 如果对仲裁结果仍然不满意，您可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。
- 通过司法途径，您可以进一步维护自己的合法权益。
在维权过程中，我建议您注意以下几点：
- 保留证据：无论是与厂方协商、向劳动监察部门投诉还是申请劳动仲裁，都需要提供充分的证据来证明您的加班事实和劳动关系。因此，请务必保留好相关的考勤记录、劳动合同、工资条等证据。
- 依法维权：在维权过程中，请务必遵守法律法规，不要采取过激或违法的行为。通过合法途径维护自己的权益，是更加稳妥和有效的方式。
- 及时行动：一旦发现自己的权益受到侵害，请及时采取行动进行维权。拖延时间可能会使证据丢失或维权难度增加。
希望以上解答和建议能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。