关于建档立卡户子女是否可以担任法人的问题，我们首先要明确的是，担任法人（或更准确地说，是担任企业的法定代表人）主要取决于个人是否具备相应的民事行为能力以及是否满足法律法规中关于担任法定代表人的特定条件，而与是否为建档立卡户子女无直接关联。

一、民事行为能力要求

根据相关法律法规，无民事行为能力人或限制民事行为能力人不能担任企业的法定代表人。这意味着，如果建档立卡户子女是未成年人（通常指未满18周岁），或者因精神疾病等原因被认定为无民事行为能力人或限制民事行为能力人，则他们不能担任法人。

二、法律法规中的特定条件

除了民事行为能力要求外，法律法规还规定了其他不得担任法定代表人的情形，如：

1. 正在被执行刑罚或者正在被执行刑事强制措施的；
2. 正在被公安机关或者国家安全机关通缉的；
3. 因犯罪被判处刑罚，执行期满未逾3年，或者因犯罪被判处剥夺政治权利，执行期满未逾5年的；
4. 在其他组织担任主要负责人期间该组织被撤销登记的，自该单位被撤销登记之日起未逾3年的；
5. 担任非法组织负责人或参与非法组织，其骨干人员，自该组织被取缔之日起未逾5年的；
6. 非中国内地居民的（对于在中国境内注册的企业而言）；
7. 法律、法规和政策规定不得担任法定代表人或负责人的其他情形。

三、建档立卡户子女的特殊情况

建档立卡户子女作为社会的一个特定群体，他们享受国家的一定的政策扶持和优惠，但这并不影响他们作为自然人依法享有和承担的权利与义务。因此，只要建档立卡户子女满足上述民事行为能力要求，并且不违反法律法规中关于担任法定代表人的特定条件，他们就可以担任企业的法定代表人。

四、实际操作建议

在实际操作中，如果建档立卡户子女有意担任企业的法定代表人，他们应当：

1. 确保自己具备完全的民事行为能力；
2. 了解并遵守相关法律法规中关于担任法定代表人的规定；
3. 在注册企业或变更法定代表人时，按照市场监管部门的要求提交相关材料和证明。

综上所述，建档立卡户子女在满足一定条件下是可以担任企业的法定代表人的。