核心结论：礼盒装水果腐烂的赔偿问题需结合具体情况，从合同关系、产品责任、消费者权益保护三个角度综合分析，具体赔偿方式如下：

1. 合同关系下的赔偿

若礼盒装水果的购买涉及书面或口头合同（如网购订单、定制礼盒），需根据合同条款确定责任：

• 明确质量承诺：若合同中约定水果需达到特定标准（如新鲜度、保质期），而实际交付的水果腐烂，则卖方构成违约，需承担更换、退款或赔偿损失的责任。
• 无明确约定：若合同未约定质量标准，则需依据《民法典》第582条，以“合理履行标准”判断。若腐烂程度超出正常损耗范围，卖方仍可能需承担部分责任。

建议：保留合同、订单截图、沟通记录等证据，优先与卖方协商解决；协商不成可依据合同条款起诉。

2. 产品责任下的赔偿

若水果腐烂因生产、包装或运输环节存在过错（如未冷藏、包装破损），可能涉及产品责任：

• 生产者责任：若腐烂因水果本身质量问题（如农药残留超标、未成熟采摘），生产者需承担赔偿责任。
• 销售者责任：若销售者未尽到检验义务（如明知水果变质仍销售），需与生产者承担连带责任。

法律依据：根据《民法典》第1203条，因产品缺陷造成损害的，被侵权人可向生产者或销售者主张赔偿。

建议：留存水果照片、检测报告（如有）、购买凭证等证据，可要求生产者或销售者赔偿实际损失（如退款、医疗费等）。

3. 消费者权益保护下的赔偿

若购买行为符合《消费者权益保护法》保护范围（如个人、家庭使用），消费者可主张以下权利：

• 七日无理由退货：若礼盒未拆封且符合退货条件，消费者可要求退货退款。
• 惩罚性赔偿：若卖方故意隐瞒水果质量问题（如以次充好），消费者可主张“退一赔三”，最低赔偿500元（《消费者权益保护法》第55条）。

建议：通过12315平台投诉或向市场监管部门举报，同时保留消费凭证、沟通记录等证据。

4. 特殊情形：赠品或福利礼盒

若礼盒为赠品或单位福利，赔偿规则可能不同：

• 赠品责任：根据《民法典》第662条，赠与人故意不告知瑕疵或保证无瑕疵的，需承担赔偿责任；否则一般不承担责任。
• 单位福利：若单位作为采购方未尽到检验义务，可能需对员工承担部分责任，但员工通常需直接向销售方主张权利。

总结：礼盒装水果腐烂的赔偿需结合合同、产品责任及消费者权益保护规则综合判断。建议优先协商解决，协商不成可依据证据通过投诉或诉讼维权。如有具体案例或证据，可进一步向我咨询细节。