当顾客在保质期内喝到变质的饮料时，他们确实有权根据相关法律法规要求赔偿。以下是对此问题的详细解答：
一、赔偿法律依据
根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，如果消费者购买到未过期但已变质的饮料，他们有权要求生产者或经营者赔偿实际损失，并可以主张支付食品价款的十倍或损失三倍的赔偿金。如果增加的赔偿金额不足一千元，那么按照一千元来计算。
二、赔偿内容
实际损失赔偿：
- 这包括因饮用变质饮料而导致的医疗费用、护理费用、交通费用等为治疗和康复所支出的合理费用。
- 如果因饮用变质饮料造成了更严重的后果，如残疾或死亡，那么还应赔偿残疾生活辅助具费、残疾赔偿金、丧葬费和死亡赔偿金等。
额外赔偿金：
- 除了实际损失外，消费者还可以根据《食品安全法》主张食品价款的十倍或损失的三倍作为赔偿金，且这个赔偿金额最低不少于一千元。
三、维权步骤
保留证据：
- 顾客应妥善保存购物凭证（如小票、发票）以及变质饮料的实物或照片，这些将作为后续维权的直接证据。
与商家协商：
- 首先，顾客可以尝试与商家沟通，说明情况并要求按照法律规定进行赔偿。
投诉与调解：
- 如果与商家协商无果，顾客可以向消费者协会或依法成立的其他调解组织申请调解，或者直接向市场监督管理局等行政部门投诉，请求他们介入处理。
法律途径：
- 如果上述途径都未能解决问题，顾客还可以根据与商家达成的仲裁协议申请仲裁，或者直接向人民法院提起民事诉讼，通过司法程序来维护自己的合法权益。
四、注意事项
- 在整个索赔过程中，顾客务必确保所有相关证据的完整性和有效性。
- 顾客无需证明自己已经饮用了变质饮料才能索赔，只要确认商家有销售变质食品的行为，就有权主张损害赔偿。
综上所述，当顾客在保质期内喝到变质的饮料时，他们享有明确的法律赔偿权益。在维权过程中，顾客应保持冷静与理性，遵循法律程序进行索赔，以确保自身权益得到有效保护。