结论：工人活没干完要工钱且带走了货的行为，是否犯法需根据具体情况判断，可能涉及民事违约或侵权，甚至刑事犯罪。
一、民事角度分析
合同关系与违约：
- 若工人与雇主之间存在明确的劳动合同或雇佣协议，且协议中规定了工作完成的标准、报酬支付方式以及货物的处理方式，那么工人未完成工作便要求支付工钱，并擅自带走货物，很可能构成违约。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，雇主有权要求工人继续完成工作、返还货物或赔偿损失。
侵权责任：
- 如果工人带走的货物属于雇主所有，且未经雇主同意，那么工人的行为可能构成对雇主财产权的侵害。
- 根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。雇主有权要求工人返还货物或赔偿相应的损失。
二、刑事角度分析
- 盗窃罪：
- 如果工人带走的货物价值较大，且主观上具有非法占有的目的，那么其行为可能构成盗窃罪。
- 根据《中华人民共和国刑法》的规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。因此，如果工人的行为符合盗窃罪的构成要件，将面临刑事处罚。
三、建议与措施
协商解决：
- 在发生此类纠纷时，建议雇主首先与工人进行协商，尝试通过友好方式解决争议。可以明确双方的权利和义务，寻求合理的解决方案。
法律途径：
- 如果协商无果，雇主可以依法向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼，要求工人承担违约责任或侵权责任。
- 在涉及刑事犯罪的情况下，雇主还可以向公安机关报案，要求追究工人的刑事责任。
预防措施：
- 为了避免类似纠纷的发生，雇主在与工人签订劳动合同时，应明确约定工作完成的标准、报酬支付方式以及货物的处理方式等条款。
- 同时，雇主还应加强对工人的管理和监督，确保工人按照合同约定履行义务。
总结：工人活没干完要工钱且带走了货的行为，是否犯法需根据具体情况判断。在处理此类纠纷时，建议雇主首先与工人进行协商，如果协商无果，可以依法通过法律途径解决。同时，雇主也应加强预防措施，避免类似纠纷的发生。如果有任何法律问题，可以直接向我咨询。