针对您提出的“摊贩小区加工点谁负责”的问题，这实际上涉及到了摊贩管理和小区管理两个层面的内容。

首先，从摊贩管理的角度来看，无固定经营场所摊贩的管理办法通常由省、自治区、直辖市人民政府根据当地实际情况另行规定。这意味着，不同地区对于摊贩的管理可能会有所不同，包括摊贩的设立条件、经营区域、经营时间以及管理部门的指定等。因此，要确定小区内摊贩加工点的具体管理部门，需要参考当地政府的相关规定。

其次，从小区管理的角度来看，小区内的公共区域和设施通常由小区物业或业主委员会负责管理。如果摊贩在小区内设立了加工点，并且这个加工点占用了小区的公共区域或对小区居民的生活造成了影响，那么小区物业或业主委员会有权进行干预和管理。他们可以要求摊贩遵守小区的管理规定，或者向相关部门报告以寻求帮助。

在实际操作中，如果摊贩在小区内设立加工点引发了问题，比如噪音扰民、环境污染等，居民可以先向小区物业或业主委员会反映情况。如果问题得不到解决，或者摊贩的行为违反了当地政府的相关规定，那么居民可以向当地的市场监督管理部门、城市管理部门或综合行政执法部门等报告，这些部门会根据具体情况进行调查和处理。

综上所述，摊贩小区加工点的管理责任可能涉及多个部门，包括当地政府指定的管理部门、小区物业或业主委员会等。要确定具体的管理部门和责任，需要参考当地政府的相关规定，并结合实际情况进行判断。如果您遇到了相关问题，建议先了解当地政府的规定，然后向相关部门或机构反映情况以寻求帮助。