当两个电瓶车相撞，且对方在事故中摔倒受伤时，处理这种情况需要遵循一定的步骤和原则，以确保双方的权益得到妥善保障。以下是我为您整理的详细处理流程：

一、立即停车并保护现场

1. 停车：在发生碰撞后，应立即停车，避免继续行驶造成二次事故或破坏现场证据。
2. 保护现场：尽量保持事故现场的原始状态，包括车辆位置、碰撞痕迹等，这对于后续的责任认定至关重要。

二、查看伤者情况并采取相应措施

1. 查看伤势：迅速查看对方的伤势情况。如果伤势较轻，可以协助其转移至安全地带稍作休息，并询问其身体状况。
2. 拨打急救电话：如果伤势较重，应立即拨打急救电话120，等待救援过程中尽量安抚伤者情绪，避免其因紧张或恐慌而加重伤势。

三、及时报警并配合调查

1. 报警：及时拨打交警电话报警，向交警详细描述事故发生的时间、地点、经过等情况。
2. 配合调查：在交警到达现场后，积极配合其进行现场勘查、询问双方陈述等工作。交警会根据现场勘查、双方陈述以及可能存在的监控录像等，对事故责任进行划分。

四、根据责任认定进行赔偿

1. 等待责任认定书：待交警出具事故责任认定书后，双方应按照责任比例承担相应责任。
2. 协商赔偿：如果责任明确，双方可以协商赔偿事宜。未受伤方应按照责任比例承担受伤方的合理损失，如医疗费、误工费、护理费等。
3. 法律途径：如果协商不成，受伤方可以凭借事故责任认定书、医疗票据等相关证据，向法院提起民事诉讼，通过法律途径维护自身合法权益。

五、注意事项

1. 保留证据：在整个过程中，要注意保留好各类证据，如事故现场照片、医疗诊断证明、费用清单等，以备不时之需。
2. 医保报销：如果受伤产生的医疗费用符合医保报销政策，可以及时向医保部门进行报备，并按照要求提供相关资料，以便顺利完成报销流程。但需要注意的是，如果涉及到对方责任，对方应承担相应的赔偿责任。在医保报销后，对于医保报销范围内应由对方承担的部分，可向对方进行追偿。
3. 保险理赔：如果一方电瓶车存在保险，还应及时联系保险公司，了解保险理赔流程和额度，以便在赔偿过程中得到相应的支持。

综上所述，处理两个电瓶车相撞且对方受伤的情况时，应遵循立即停车并保护现场、查看伤者情况并采取相应措施、及时报警并配合调查、根据责任认定进行赔偿以及注意事项等步骤和原则。希望这些建议能对您有所帮助。