结论：要不到工程款时，一般不能直接以“申请保留现场”的方式解决问题，但可通过合法手段固定现场证据，同时应优先通过协商、投诉或诉讼等途径追讨工程款。以下是具体分析：

1. “保留现场”的合法性与局限性

• 无直接法律依据：我国法律未规定“申请保留现场”作为追讨工程款的独立手段。若工程已完工或停工，现场状态可能随时间变化（如设备撤离、材料清运），单纯“保留现场”无法直接解决欠款问题。
• 例外情形：若现场存在与工程质量、工程量直接相关的证据（如未完成的工程部分、隐蔽工程痕迹），可通过拍照、录像、公证等方式固定证据，但需在合法范围内进行，避免干扰施工或侵犯他人权益。

2. 追讨工程款的合法途径

• 协商解决：首先与发包方沟通，明确欠款原因及还款计划，可要求签订书面还款协议。
• 行政投诉：向当地建设行政主管部门（如住建局）投诉，申请调解或督促发包方支付工程款。
• 诉讼/仲裁：
  • 诉讼：依据《民法典》合同编，向法院起诉要求支付工程款及违约金。
  • 仲裁：若合同中约定了仲裁条款，可向约定的仲裁机构申请仲裁。
• 申请财产保全：在诉讼或仲裁前，可向法院申请冻结发包方的银行账户、房产等财产，防止转移资产。
• 行使优先受偿权：根据《民法典》第807条，承包人可在工程竣工之日起18个月内，就工程折价或拍卖价款优先受偿。

3. 固定现场证据的注意事项

• 证据类型：包括施工合同、工程量清单、验收单、付款凭证、往来函件、现场照片/视频等。
• 公证保全：若现场证据可能灭失（如拆除、覆盖），可申请公证机构对现场状态进行证据保全。
• 时效性：注意诉讼时效（一般为3年），避免因拖延导致权利丧失。

4. 风险提示

• 非法留置现场：若通过封锁工地、扣留设备等方式强行“保留现场”，可能涉嫌违法（如扰乱公共秩序、侵犯财产权），需承担法律责任。
• 证据效力：自行保留的现场证据若未经过公证或对方认可，可能在诉讼中面临举证困难。

建议：若遇到工程款拖欠，应优先通过法律途径解决，同时妥善固定证据。如有具体案件细节（如合同条款、欠款金额、现场状态等），可进一步向我咨询，我将结合实际情况提供针对性方案。