在动车上吃泡面是合法的，铁路部门并没有明确规定禁止乘客在动车上吃泡面。不过，我们可以从多个角度来进一步分析这个问题：

1. 法律层面：

   • 目前，没有法律法规明确禁止在动车上吃泡面。乘客在动车上享有基本的饮食自由，只要不影响其他乘客的正常乘车体验和动车的公共秩序，吃泡面是被允许的。

2. 铁路部门规定与建议：

   • 铁路部门虽然未明确禁止吃泡面，但考虑到动车车厢的密封性，泡面等气味较重的食物可能会通过空气循环系统扩散到整个车厢，影响其他乘客的乘车体验。因此，铁路部门并不提倡乘客在动车上吃泡面，而是建议乘客选择其他气味较轻的食物。
   • 此外，动车上通常不售卖泡面，乘客如果需要食用，需自行携带。

3. 乘客行为与责任：

   • 作为乘客，在享受个人基本权利的同时，也应尊重其他乘客的基本权利。如果选择在动车上吃泡面，应尽量选择在不影响其他乘客的位置食用，并尽快处理掉包装和残留物，保持车厢的整洁。
   • 如果因为吃泡面而与其他乘客发生争执或冲突，不仅可能影响自己的乘车体验，还可能违反公共秩序和法律法规，需要承担相应的责任。

4. 特殊情况处理：

   • 如果乘客中有对泡面过敏或因其他原因不能接受泡面气味的，应提前与其他乘客沟通协商，寻求理解和配合。在无法达成一致的情况下，可以寻求乘务员的帮助，共同维护良好的乘车环境。

总结与建议：

• 在动车上吃泡面是合法的，但考虑到车厢的密封性和其他乘客的乘车体验，建议乘客尽量选择其他气味较轻的食物。
• 如果确实需要吃泡面，应尽量选择在不影响其他乘客的位置食用，并尽快处理掉包装和残留物。
• 乘客之间应相互理解和尊重，共同维护良好的乘车环境。如果遇到特殊情况或问题，可以寻求乘务员的帮助和协调。

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