遗嘱中所有一切动产包括不限于存款等包括了债权的处分，是因为在法律上，动产和债权均属于可处分的财产范畴，遗嘱人有权通过遗嘱对其动产及债权进行处分。以下是对此问题的详细解释及司法解释的相关内容：
一、遗嘱处分财产的范围
动产：动产是指能够移动而不损害其经济用途和经济价值的物，如存款、车辆、家具等。遗嘱人可以通过遗嘱将其动产指定由某一或某些继承人继承。
债权：债权是得请求他人为一定行为（作为或不作为）的民法上权利。在遗嘱中，遗嘱人也可以对其债权进行处分，例如指定由某一继承人继承其某项债权，或者规定债权的处理方式（如放弃、转让等）。但需要注意的是，如果债权涉及第三人利益，遗嘱人的处分可能受到一定限制，需确保不损害第三人的合法权益。
二、司法解释的相关内容
虽然直接的司法解释可能并未明确提及“遗嘱中所有一切动产包括不限于存款等包括了债权的处分”，但根据《中华人民共和国民法典》中关于遗嘱和继承的规定，可以推断出遗嘱人有权通过遗嘱对其动产及债权进行处分。具体来说：
遗嘱的自由处分原则：根据《民法典》的相关规定，遗嘱人有权在遗嘱中自由处分其财产，包括动产和债权。这是遗嘱自由原则的重要体现。
继承的开始与遗嘱的效力：继承开始后，按照法定继承办理；有遗嘱的，按照遗嘱继承或者遗赠办理。这意味着，如果遗嘱中明确规定了动产和债权的处分方式，那么应当按照遗嘱的指示进行继承。
三、实际操作中的注意事项
遗嘱的合法性：遗嘱必须符合法律规定的形式和实质要件，如遗嘱人必须具有完全民事行为能力、遗嘱内容必须合法等。否则，遗嘱可能被认定为无效。
债权的清晰性：在遗嘱中处分债权时，应确保债权的清晰性和可执行性。如果债权存在争议或不明确，可能导致继承过程中的纠纷。
第三人利益的保护：如果债权涉及第三人利益，遗嘱人在处分债权时应谨慎考虑，确保不损害第三人的合法权益。否则，可能面临法律纠纷。
四、建议
明确遗嘱内容：在订立遗嘱时，应明确列明需要处分的动产和债权，以及具体的处分方式（如继承、放弃、转让等）。
咨询专业律师：由于遗嘱处分涉及复杂的法律问题，建议遗嘱人在订立遗嘱前咨询专业律师，以确保遗嘱的合法性和有效性。
及时更新遗嘱：随着个人财产状况和家庭关系的变化，遗嘱人应及时更新遗嘱，以反映最新的财产处分意愿。
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