当您的车子在交通事故中撞到人，且对方被认定为全责，但发现对方车辆脱保时，您可以按照以下步骤来处理，以确保您的权益得到妥善维护：

一、现场处理与证据收集

1. 确保安全：首先，要确保事故现场的安全，将车辆移至不妨碍交通的地方，并开启危险警示灯，放置三角警示牌以警示其他车辆。

2. 立即报警：拨打122报警电话，详细说明事故情况，包括事故地点、涉及车辆及人员伤亡情况。

3. 拍照留证：全面拍摄事故现场的照片，包括车辆位置、碰撞部位、车牌号码，以及对方的驾驶证和行驶证（如果可能的话）。这些照片将作为后续责任认定和索赔的重要证据。

4. 记录对方信息：交换并记录对方司机的姓名、联系方式、车牌号以及（如果对方愿意提供）保险公司和保单号码。同时，如果有目击证人，也请记录下他们的信息。

二、责任认定与索赔准备

1. 配合交警调查：如实向交警陈述事故发生经过，并提供现场照片、视频等证据，协助交警了解事故情况。

2. 获取事故责任认定书：交警会勘查现场，并根据调查结果出具事故责任认定书。这是确定责任和后续赔偿的重要依据，请务必妥善保管。

3. 通知对方（尽管脱保）：尽管对方车辆脱保，但您仍应尝试通知对方其保险公司（如果知道的话），并告知事故情况。不过，由于对方脱保，其保险公司可能不会承担赔偿责任。

三、索赔途径

1. 与对方协商赔偿：

   • 您可以与对方直接协商赔偿事宜，要求其承担因事故造成的所有损失，包括车辆维修费用、人身损害赔偿等。
   • 在协商过程中，保持冷静和理性，明确列出您的损失清单，并提供相应的证据。

2. 通过法律途径解决：

   • 如果协商不成，您可以收集事故相关证据（如事故责任认定书、车辆维修发票、受损照片、医疗费用单据等），向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，要求对方赔偿损失。
   • 法院会根据责任划分和实际损失情况作出判决，要求对方承担相应的赔偿责任。

四、特殊情况处理

1. 对方拒绝赔偿：

   • 如果对方拒绝赔偿或无法联系到对方，您可以向交警部门反映情况，请求他们协助调解。
   • 如果调解无果，您应坚决通过法律途径维护自己的合法权益。

2. 对方车辆也脱审：

   • 对方车辆脱审是违反道路交通安全管理规定的行为，会面临相应的行政处罚。但这并不影响您向对方索要赔偿的权利。
   • 您可以按照上述索赔途径，直接向对方索要赔偿。协商不成时，同样可通过法律途径解决纠纷。

五、后续建议

• 尽快续保：处理好当前事故后，建议您尽快为车辆续保，以避免未来类似风险带来的损失。
• 寻求专业帮助：在处理整个事故过程中，如果遇到任何困难或不确定之处，建议及时寻求专业律师的帮助，以获得更具体的法律建议和指导。

希望以上解答能够帮助您妥善处理这次交通事故，并维护好自己的合法权益。