核心结论：您购买的25元月饼发现发霉，可通过协商、投诉、诉讼三种途径维权，具体操作及法律依据如下：

1. 与商家协商解决

• 操作步骤：
  1. 立即拍照/录像保存月饼发霉的证据（包括外包装、生产日期、保质期等信息）；
  2. 联系商家（电话/微信/到店），明确说明问题并要求退款、换货或赔偿；
  3. 若商家同意，保留协商记录（如聊天记录、录音）作为后续维权依据。
• 法律依据： 根据《消费者权益保护法》第24条，经营者提供的商品不符合质量要求的，消费者可要求退货、换货或修理。若商家拒绝，可进一步投诉。

2. 向监管部门投诉

• 投诉渠道：
  1. 12315平台：通过全国12315互联网平台或拨打12315热线，提交月饼发霉的证据及购买凭证；
  2. 当地市场监管局：直接到店所在地的市场监管部门现场投诉，效率更高；
  3. 食品药品监督管理局：若月饼涉及食品安全问题（如霉变可能产生毒素），可向食药监局举报。
• 处理结果： 监管部门会介入调查，若查实商家存在违法行为，可责令退款、赔偿，并对商家处罚（如罚款、停业整顿）。

3. 通过法律途径诉讼

• 适用情形： 若商家拒绝协商且投诉无果，或发霉月饼导致您身体不适（如腹泻），可向法院起诉。
• 操作步骤：
  1. 准备证据：购买凭证（发票/小票）、月饼发霉照片、协商记录、医疗证明（如有）；
  2. 撰写起诉状：明确诉求（如退款25元、赔偿医疗费、误工费等）；
  3. 提交至法院：一般向商家所在地或合同履行地的基层法院起诉。
• 法律依据： 根据《食品安全法》第148条，生产不符合食品安全标准的食品，消费者可要求支付价款10倍或损失3倍的赔偿金（最低1000元）。若月饼霉变属于食品安全问题，您可主张更高赔偿。

补充建议

• 保留证据：务必保存月饼实物、包装、购买凭证及与商家的沟通记录；
• 及时行动：食品问题可能涉及健康风险，建议尽快处理，避免证据灭失；
• 理性维权：优先通过协商或投诉解决，诉讼是最后手段，但若权益受损严重，应果断起诉。

如有其他细节需补充（如商家态度、是否造成人身损害等），可进一步向我说明，我会为您细化维权方案。