客人没有直接权利随意调取饭店监控，但在特定情况下，可以通过合法途径申请查看。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、法律依据与原则
消费者权益保护：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者在购买、使用商品和接受服务时享有人身、财产安全不受损害的权利。饭店作为经营者，有义务保障消费者的人身和财产安全，监控录像是这一保障的随附条件。若消费者在店内发生财物丢失或纠纷，有权要求商家提供监控录像以协助维护自身权益。但这并不意味着消费者可以随意调取监控，而是需要通过合法途径进行。
隐私权保护：
- 《中华人民共和国民法典》强调自然人的隐私权保护，任何组织或个人不得以非法方式侵害他人隐私权。因此，在调取监控录像时，必须遵循合法、正当、必要的原则，确保不侵犯其他顾客的隐私权。
证据规定：
- 《中华人民共和国民事诉讼法》将视听资料列为证据的一种，但当事人不能随意调取，需遵循法定程序。这意味着，即使消费者认为监控录像可能对其有利，也不能私自调取，而需要通过法律途径进行。
二、调取监控的合法途径与条件
执法部门调取：
- 公安机关、法院等国家机关在依法履行职责时，可以依据法定程序调取监控录像。这通常涉及上级部门主管领导的批准，并需填写相关审批表格。这是调取监控录像的最正规途径。
个人申请调取：
- 在发生刑事案件或民事纠纷等特殊情况下，个人可以向当地警方报案，并由警方根据法定程序调取监控录像。警方会出示《调取证据通知书》和相关证件，确保调取过程的合法性。
- 若饭店同意，基于友好解决纠纷或改进服务等考虑，客人也可能在饭店的允许下查看监控录像。但这并非客人的法定权利，而是基于饭店的自主决定。饭店有权根据实际情况决定是否同意客人调取监控录像的请求。
三、饭店的权利与义务
饭店的权利：
- 饭店对其监控录像享有控制权和保管责任，有权根据实际情况决定是否同意客人调取监控录像的请求。
- 如果饭店认为调取监控录像可能侵犯其他顾客的隐私权或涉及商业机密，可以拒绝客人的要求。
饭店的义务：
- 在客人合法权益受到侵害（如物品遗失）且提出调取监控录像的请求时，饭店应在合理范围内予以配合，协助客人维护其权益。
- 饭店有义务保护监控录像的安全性和保密性，防止未经授权的访问和泄露，以确保不侵犯其他顾客的隐私权。
四、实际操作建议
- 保留证据：如果客人在饭店内发生财物丢失或纠纷，应首先保留相关证据，如购物小票、现场照片等。
- 及时报案：如果认为涉及刑事案件或需要警方介入，应及时向当地警方报案，并由警方根据法定程序调取监控录像。
- 友好协商：如果问题不严重，可以尝试与饭店友好协商，看是否能够查看相关监控录像以解决问题。
- 法律途径：如果饭店拒绝提供监控录像且问题无法通过协商解决，可以考虑通过法律途径维护自身权益。
总结：客人没有直接权利随意调取饭店监控，但在特定情况下，如涉及刑事案件、民事纠纷或得到饭店的同意时，可以通过合法途径申请查看。在调取过程中，必须遵循相关法律法规，确保不侵犯他人的隐私权和合法权益。如果有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。