偷了黄金后，即使人不在本地，也是可以被抓捕的。以下从不同角度为您详细分析：

一、法律追诉的普遍性

根据我国《刑事诉讼法》的相关规定，公安机关对于发现的犯罪行为，无论犯罪嫌疑人身处何地，都有权进行立案侦查，并采取必要的强制措施。这意味着，一旦盗窃黄金的行为被确认，且达到刑事立案标准，公安机关就会启动追诉程序，不受地域限制。

二、跨地域抓捕的合法性

1. 协作机制：在实际操作中，如果犯罪嫌疑人逃往外地，本地公安机关会与逃往地的公安机关进行协作，通过跨地域的警务合作机制，共同实施抓捕行动。这种协作机制确保了抓捕行动的合法性和有效性。

2. 法律程序：在抓捕过程中，公安机关会严格遵守法律程序，包括出示相关法律文书、表明身份等，以确保抓捕行动的合法性。同时，对于抓捕到的犯罪嫌疑人，会依法进行讯问、取证等程序，以进一步查明案件事实。

三、可能面临的法律后果

1. 刑事处罚：如果盗窃黄金的行为构成犯罪，犯罪嫌疑人将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等。具体刑罚的轻重会根据盗窃的金额、情节等因素进行综合判断。

2. 追缴赃物：在抓捕犯罪嫌疑人的同时，公安机关还会追缴被盗的黄金等赃物。如果赃物已经被转卖或处理，犯罪嫌疑人还可能需要承担相应的民事赔偿责任。

四、建议与提醒

1. 主动投案：如果您或您身边的人涉及此类行为，我建议主动投案自首，争取从轻或减轻处罚。主动投案自首是法律鼓励的行为，对于犯罪嫌疑人来说，是一个争取宽大处理的重要机会。

2. 配合调查：在案件调查过程中，应积极配合公安机关的工作，如实陈述事实，提供相关证据。这有助于公安机关更快地查明案件事实，也有助于犯罪嫌疑人争取更好的处理结果。

3. 寻求法律帮助：如果您或您身边的人在面临此类法律问题时感到困惑或无助，可以随时向我咨询。作为专业律师，我将根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和帮助。

总结来看，偷了黄金后，即使人不在本地，也是可以被抓捕的。法律追诉具有普遍性，不受地域限制。在实际操作中，公安机关会通过跨地域的警务合作机制共同实施抓捕行动。因此，我建议您或您身边的人如果涉及此类行为，应主动投案自首并积极配合调查工作。